STUDI SYSTEMATIC REVIEW : HUBUNGAN SANITASI DAN HIGIENE PADA PENYELENGGARAAN MAKANAN TERHADAP KONTAMINASI BAKTERI DAN KEJADIAN PENYAKIT DI PESANTREN DI INDONESIA

ADILA, HADY (2021) STUDI SYSTEMATIC REVIEW : HUBUNGAN SANITASI DAN HIGIENE PADA PENYELENGGARAAN MAKANAN TERHADAP KONTAMINASI BAKTERI DAN KEJADIAN PENYAKIT DI PESANTREN DI INDONESIA. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (54kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) BAB 1.pdf - Published Version Download (117kB) | Preview
Preview	Text (BAB 6) BAB 6.pdf - Published Version Download (30kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (51kB) | Preview
	Text (Skripsi Full Text) PDF FULL SKRIPSI FIX.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

ABSTRAK Tujuan Penelitian Penyelenggaraan makanan sangat penting bagi kualitas kemanana makanan dari kontaminasi bakteri pada makanan yang menjadi salah satu penunjang kesehatan para santri di pesantren, sanitasi dan higiene juga memeiliki peran penting dalam menjaga kualitas sistem penyelenggaraan makanan institusi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan aspek sanitasi dan higiene dengan kotaminasi bakteri pada makanan dan kejadian penyakit pada santri di pesantren. Metode Penelitian ini menggunakan metode systematyic review dengan critical appraisal dan meta-analisis dengan menelaah artikel penelitian sebelumnya yang telah terpublikasi pada google scholar. Dilakukan pembatasan pencarian artikel dari tahun 2010 hingga tahun 2020. Artikel penelitian yang sesuai dengan kriteria inklusi dan ekslusi akan di analisis denagn telaah kritis dan secara statistik menggunakan aplikasi RevMan 5.4. Hasil Dari 544 artikel pencarian menggunakan database google scholar, terdapat 5 artikel penelitian yang memakai metode telaah kritis dan 6 artikel penelitian memakai metode metaanalisis. Tidak terdapat hubungan signifikan antara mencuci tangan sebelum makaan dan PHBS dengan kejadian penyakit, tetapi terdapat hubungan yang signifikan antara sanitasi dan higiene dengan kontaminasi bakteri dan kebiasaan tukar menukar alat makan beresiko 0,11 kali (95% Cl 0,02-0,52) terjadinya penyakit pada santri Kesimpulan Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara kebiasaan mencuci tangan sebelum makan dan perilaku hidup bersih dan sehat dengan kejadian penyakit yang ada di pesantren. Tetapi terdapat hubungan yang signifikan antara kebiasan menukar alat makan dengan kejadian penyakit yang ada di pesantren. Daftar Pustaka : 47 (1998 - 2019)

Actions (login required)

View Item