Penentuan Kandungan Antioksidan dan Fenolik Total dari Infusa Daun Famili Myrtaceae secara Spektrofotometri

Hayatul, Isra (2021) Penentuan Kandungan Antioksidan dan Fenolik Total dari Infusa Daun Famili Myrtaceae secara Spektrofotometri. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Abstrak) Abstrak.pdf - Published Version Download (131kB) | Preview
Preview	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I Pendahuluan.pdf - Published Version Download (113kB) | Preview
Preview	Text (BAB V Penutup) BAB V Penutup.pdf - Published Version Download (105kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (232kB) | Preview
	Text (skripsi fultext) skripsi fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Tanaman Famili Myrtaceae tergolong famili yang besar tersebar secara luas pada daerah tropis yang berpotensi sebagai antioksidan. Antioksidan memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan. Namun tanaman dari famili ini masih kurang dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan antioksidan total dan fenolik total dari infusa lima jenis daun Famili Myrtaceae yaitu daun salam (Syzygium polyanthum), daun jambak (Syzygium malaccense), daun jambu biji (Psidium guajava), daun jambu air (Syzygium aqueum) dan daun duwet (Syzygium cumini). Penentuan kandungan antioksidan total dilakukan dengan Metode MPM dan fenolik total dengan metode Folin Ciocalteu. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan kandungan antioksidan total dihitung sebagai mg asam askorbat masing-masing daun salam, daun jambak, daun jambu biji, daun jambu air dan daun duwet sebesar (59,16 ± 4,21; 122,73 ± 3,10; 95,03 ± 12,40; 42,20 ± 0,56; 70,60 ± 0,28) mg AA/g DW. Fenolik total dari sampel berturut turut (41,22 ± 0,06; 28,77 ± 2,86; 58,84 ± 1,86; 25,18 ± 0,75; 46,76 ± 6,28) mg GAE/g DW. Kandungan antioksidan total tertinggi terdapat pada ekstrak daun jambak sebesar 122,73 ± 3,10 mg AA/g DW, Sedangkan fenolik total tertinggi terdapat pada ekstrak daun jambu biji yaitu 58,84 ± 1,86 mg GAE/g DW. Kata kunci: Famili Myrtaceae, antioksidan, fenolik total, metode MPM

Actions (login required)

View Item