Hubungan Penampilan, Rasa, dan Variasi Makanan dengan Sisa Makanan (Plate Waste) pada Siswa Penerima Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di SMAN 1 Batang Anai

Wahyuni, Fauziah (2026) Hubungan Penampilan, Rasa, dan Variasi Makanan dengan Sisa Makanan (Plate Waste) pada Siswa Penerima Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di SMAN 1 Batang Anai. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (01. Cover & Abstrak) 01. Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (877kB)
	Text (02. BAB I) 02. BAB I.pdf - Published Version Download (242kB)
	Text (03. BAB VI) 03. BAB VI.pdf - Published Version Download (201kB)
	Text (04. Daftar Pustaka) 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (163kB)
	Text (05. Skripsi Fulltext) 05. Skripsi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (8MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan Penelitian Sisa makanan (plate waste) menjadi indikator utama untuk mengukur daya terima konsumen terhadap makanan yang disajikan. Akumulasi sisa makanan yang tinggi tidak hanya menghambat pemenuhan dan perbaikan gizi, melainkan juga menyebabkan inefisiensi anggaran. Atribut kualitas makanan yang meliputi penampilan, rasa, dan variasi makanan merupakan faktor yang mempengaruhi sisa makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan penampilan, rasa, dan variasi makanan dengan sisa makanan (plate waste) pada siswa penerima program Makan Bergizi Gratis (MBG) di SMAN 1 Batang Anai. Metode Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kuantitatif dengan desain studi cross sectional yang dilakukan di SMAN 1 Batang Anai pada bulan Januari-Juli 2026. Sampel dalam penelitian berjumlah 76 siswa yang diambil dengan teknik cluster random sampling dengan dua tahap. Pengambilan data menggunakan kuesioner dan formulir visual comstock. Data dianalisis secara univariat dan bivariat dengan uji chi square. Hasil Hasil penelitian menunjukkan 59,2% responden memiliki sisa makanan dalam kategori banyak (> 20%). Hasil uji chi-square didapatkan bahwa terdapat hubungan penampilan makanan (p = 0,032), rasa makanan (p = 0,008), dan variasi makanan (p = 0,009) dengan sisa makanan pada siswa penerima program Makan Bergizi Gratis (MBG) di SMAN 1 Batang Anai. Kesimpulan Penampilan makanan, rasa makanan, dan variasi makanan berhubungan dengan sisa makanan (plate waste) pada siswa penerima program Makan Bergizi Gratis (MBG) di SMAN 1 Batang Anai.

Actions (login required)

View Item