Ekstraksi Senyawa Bioaktif dari Cascara (Coffea arabica L) Menggunakan NADES (Natural Deep Eutectic Solvents) Sebagai Green Solvent

Hendri, Adila (2026) Ekstraksi Senyawa Bioaktif dari Cascara (Coffea arabica L) Menggunakan NADES (Natural Deep Eutectic Solvents) Sebagai Green Solvent. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Absrak.pdf - Published Version Download (195kB)
	Text (Bab 1) Bab 1.pdf - Published Version Download (166kB)
	Text (Bab Akhir) BAB akhir.pdf - Published Version Download (30kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (147kB)
	Text (Tugas Akhir Fulltext) Tugas Akhir Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (966kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengetahui efektivitas NADES (Natural Deep Eutectic Solvents) sebagai pelarut dalam ekstraksi senyawa bioaktif dari cascara Coffea arabica L., menentukan jenis NADES terbaik, serta membandingkan hasil ekstraksi dengan etanol. Penelitian dilakukan secara deskriptif menggunakan lima kombinasi NADES, yaitu kolin klorida-gliserol, kolin klorida-asam laktat, glukosa-gliserol, asam laktat-glukosa, dan fruktosa-asam laktat. Ekstraksi dilakukan dengan metode Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) pada suhu 50°C selama 30 menit. Parameter yang dianalisis meliputi pH, viskositas, FTIR, aktivitas antioksidan metode DPPH, total fenol metode Folin-Ciocalteu, serta kadar katekin, kafein, dan asam klorogenat menggunakan HPLC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh formulasi NADES memiliki kemampuan ekstraksi lebih baik daripada etanol. Aktivitas antioksidan ekstrak NADES berada pada kisaran 79,56-82,78%, sementara etanol 36,74%, dengan nilai tertinggi pada NADES E sebesar 82,78 ± 0,58%. Kadar total fenol ekstrak NADES berkisar 29,78-33,39 mg GAE/g, lebih tinggi dibandingkan etanol sebesar 3,81 ± 0,04 mg GAE/g, dengan nilai tertinggi pada NADES B sebesar 33,39 ± 4,14 mg GAE/g. Pada analisis HPLC, kadar katekin dan kafein tertinggi diperoleh pada NADES B, sedangkan kadar asam klorogenat tertinggi diperoleh pada NADES A. Berdasarkan keseluruhan parameter, perlakuan terbaik adalah NADES B. Kata kunci: cascara, Coffea arabica, NADES, senyawa bioaktif, green solvent

Actions (login required)

View Item