Karakteristik Mutu Nira Sawit (Elaeis Guineensis Jacq.) Selama Penyadapan Dengan Penambahan Ekstrak Aramambu (Derris Lour.)

Hasta, Muhammad Rafli Prawira (2026) Karakteristik Mutu Nira Sawit (Elaeis Guineensis Jacq.) Selama Penyadapan Dengan Penambahan Ekstrak Aramambu (Derris Lour.). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (COVER DAN ABSTRAK) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (323kB)
	Text (BAB 1) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (285kB)
	Text (BAB 5) FINAL SKRIPSI SAWIT 2025 WATERMARK-43.pdf - Published Version Download (253kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA (2).pdf - Published Version Download (249kB)
	Text (SKRIPSI FULL TEXT) FINAL SKRIPSI RAFLI.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan mutu nira sawit (Elaeis guineensis Jacq.) selama penyadapan dengan penambahan ekstrak aramambu (Derris lour.) serta mengidentifikasi senyawa fitokimia yang terkandung dalam ekstrak tersebut. Penelitian dilakukan menggunakan metode eksperimental secara deskriptif dengan pemberian variasi konsentrasi ekstrak aramambu pada nira selama proses penyadapan. Parameter mutu yang diamati meliputi total padatan terlarut, total gula, gula reduksi, total asam, pH, dan angka lempeng total (ALT). Selain itu, dilakukan uji fitokimia untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder dalam ekstrak aramambu. Data dianalisis secara deskriptif untuk menggambarkan perubahan karakteristik kimia dan mikrobiologi nira pada masing-masing perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan adanya variasi mutu nira pada setiap tingkat penambahan ekstrak. Uji fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak aramambu mengandung senyawa flavonoid dan terpenoid.

Actions (login required)

View Item