Analisis Proses Bisnis Pada Unit Pengolahan Hasil Bukik Gompong Coffee Jorong Bukik Gompong Kecamatan Gunung Talang Kabupaten Solok

Anugrah Pratama, Raihan (2026) Analisis Proses Bisnis Pada Unit Pengolahan Hasil Bukik Gompong Coffee Jorong Bukik Gompong Kecamatan Gunung Talang Kabupaten Solok. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (COVER ABSTRAK) 01. Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (409kB)
	Text (BAB 1) 02. BAB I Pendahuluan.pdf - Published Version Download (296kB)
	Text (BAB V) 03. BAB V Penutup.pdf - Published Version Download (269kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (281kB)
	Text (FULLTEXT) 05. Skripsi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Unit Pengolahan Hasil (UPH) merupakan salah satu bagian agroindustri yang bergerak pada bidang pengolahan hasil pertanian. Kemampuan produksi yang terbatas merupakan masalah utama yang dihadapi UPH Bukik Gompong Coffee. Hal ini dapat menjadi ancaman pada kegiatan proses bisnis UPH Bukik Gompong Coffee. Studi ini memfokuskan pada pendeskripsian profil UPH serta analisis proses bisnisnya di UPH Bukik Gompong Coffee, Jorong Bukik Gompong, Kecamatan Gunung Talang, Kabupaten Solok.Metode penelitian yang digunakan yaitu metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus (case study). Pengumpulan data dilakukan dengan metode observasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisis data pada tujuan satu dilakukan dengan metode deskriptif bertujuan untuk menggambarkan profil dari UPH Bukik Gompong Coffee, sedangkan pada tujuan dua menggunakan analisis kualitatif untuk memperoleh kegiatan proses bisnis UPH Bukik Gompong Coffee. Hasil untuk tujuan pertama menunjukan bahwa UPH Bukik gompong Coffee merupakan unit usaha dari Kelompok Tani Bukik Gompong Sejahtera yang mempunyai visi dan misi untuk memajukan kembali kopi Bukik Gompong. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UPH Bukik Gompong Coffee merupakan unit usaha yang memiliki visi dan misi untuk mengembangkan kembali kejayaan kopi Bukik Gompong. Proses bisnis UPH meliputi pengadaan bahan baku melalui kerja sama dengan anggota kelompok tani dan petani mitra, proses pengolahan kopi menjadi green bean full wash dan honey bean, serta kegiatan pemasaran melalui penjualan langsung, tidak langsung, dan media sosial. Proses produksi difokuskan pada produk green bean specialty dengan penerapan standar bahan baku, standar operasional produksi, penggunaan peralatan dan mesin, serta strategi pemasaran 4P. Keterbatasan bahan baku menjadi salah satu faktor yang memengaruhi kelancaran proses bisnis dan kemampuan UPH Bukik Gompong Coffee dalam memenuhi permintaan pasar.

Actions (login required)

View Item