Strategi Pengembangan Usaha Mikro Asinan Buah (Studi Kasus Usaha Asinan Padang Di Kelurahan Gunung Pangilun Kecamatan Padang Utara Kota Padang)

Putri, Syafhira Da (2024) Strategi Pengembangan Usaha Mikro Asinan Buah (Studi Kasus Usaha Asinan Padang Di Kelurahan Gunung Pangilun Kecamatan Padang Utara Kota Padang). Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (456kB)
	Text (BAB I. Pendahuluan) BAB I. PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (498kB)
	Text (Skripsi Full Text) SKRIPSI FULL TEXT (1).pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (BAB V. Kesimpulan dan Saran) BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN.pdf - Published Version Download (219kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (343kB)

Abstract

Asinan Padang merupakan pelopor Asinan khas Padang yang berada dikota Padang, namun gelar sebagai pelopor belum tentu membawa Asinan Padang bisa menguasai pasar asinan buah di kota Padang, permasalahan yang muncul adalah bertumbuhnya pesaing sebagai pengekor Asinan Padang dan beberapa masalah lainnya yang membuat penjualan Asinan Padang menjadi terganggu dan membutuhkan strategi untuk pengembangan usaha lebih lanjut. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mendeskripsikan faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi pengembangan usaha Asinan Padang di Kecamatan Padang Utara Kota Padang dan (2) Merumuskan alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan usaha Asinan Padang di Kecamatan Padang Utara Kota Padang. Jenis penelitian ini yaitu analisis deskriptif kualitatif dan deskriptif kuantitatif dengan metode penelitian studi kasus (case study). Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik observasi. Penelitian ini menggunakan informan kunci internal (pemilik usaha, dan karyawan) dan eksternal (pemasok bahan baku, dinas Koperasi dan UMKM Kota Padang, dan pesaing), serta menggunakan 3 pakar ahli yaitu dinas koperasi dan UMKM, pemilik Asinan Padang, dan dosen Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Andalas. Teknik analisis yang digunakan adalah Analisis SWOT dengan perhitungan Internal Factor Evaluation (IFE), External Factor Evaluation (EFE), Matriks IE (Internal Eksternal) dan Quantitative Strategies Planning Matrix (QSPM). Hasil penelitian menunjukan lingkungan internal strategis usaha Asinan Padang terdapat beberapa kekuatan utama yaitu: 1) Evaluasi karyawan yang terencana yaitu satu kali seminggu, 2) Dilakukannya sharing/masukan dari karyawan untuk kemajuan usaha dalam sekali seminggu, 3) Memiliki perizinan usaha berupa P-IRT dan NPWP pemilik maupun usaha, dan beberapa kekuatan lainnya. Adapun yang menjadi kelemahan di Asinan Padang adalah: 1) Pekerjaan tim yang merangkap sehingga performa tim kurang baik, 2) Kepala tim masih turun tangan melakukan tugas tim sehingga tugas pokok kepala tim tidak terealisasi dengan baik, 3) Jumlah karyawan yang masih sedikit sehingga jika adanya peningkatan permintaan membuat waktu tunggu pelanggan menjadi lama, dan kelemahan lainnya. Pada lingkungan Eksternal terdapat beberapa peluang utama yaitu: 1) Tren dan gaya hidup masyarakat yang cenderung mengkonsumsi makanan cepat saji, 2) Berlangganan dengan tim kebersihan lingkungan untuk pembuangan limbah produksi dan lainnya. Sedangkan yang menjadi ancaman pada usaha Asinan Padang yaitu: 1) Kenaikan harga bahan baku yang berfluktuatif yang mempengaruhi HPP, 2) Tumbuhnya pesaing sejenis dan pesaing-pesaing baru dan lainnya. Sedangkan dari hasil analisis lingkungan, untuk mengatasi masalah pendapatan yang menurun dan tingkat persaingan yang tinggi dirumuskan strategi diurutkan berdasarkan Nilai TAS hasil dari matriks QSPM yang terdiri dari: (1) Meningkatkan kualitas pelayanan (2) Melakukan pengembangan lokasi usaha (3) Meningkatkan Volume Penjualan (4) Meningkatkan Legalitas Usaha. Sehingga prioritas strategi yang harus digunakan oleh Asinan Padang.

Actions (login required)

View Item