PENENTUAN KADAR FENOLAT TOTAL, KADAR α-MANGOSTIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

NELLIA, YASMIN (2016) PENENTUAN KADAR FENOLAT TOTAL, KADAR α-MANGOSTIN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.). Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (abstrak) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (159kB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) BAB 1.pdf - Published Version Download (290kB) | Preview
Preview	Text (BAB AKHIR) BAB AKHIR.pdf - Published Version Download (212kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (253kB) | Preview
	Text (SKRIPSI FULL) TUGAS AKHIR UTUH.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (5MB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kadar fenolat total, kadar α-mangostin, dan aktifitas antioksidan dari ekstrak kulit buah manggis. Pembuatan ekstrak dengan maserasi bertingkat menggunakan pelarut yang semakin meningkat kepolarannya. Ekstrak yang diperoleh ditentukan kadar fenolat total dengan reagen Folin-Ciocalteau, penentuan kadar α-mangostin dengan KLT-Densitometer, dan penentuan aktivitas antioksidan dengan metode FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power). Hasil penelitian menunjukan bahwa kadar fenolat total tertinggi terdapat dalam ekstrak etanol (26,3875 g/100 g) diikuti ekstrak etil asetat (10,6439 g/100 g) dan n-heksan (5,0919 g/100 g). Kadar α-mangostin tertinggi terdapat dalam ekstrak etil asetat yaitu (47,2186%), ekstrak n-heksan (11,7333%), dan ekstrak etanol (0,9488%). Aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol, etil asetat, dan n-heksan berturut-turut adalah (38,63 mmol Fe (II)/100 g; 8,91mmol Fe (II)/ 100 g; 1,07mmol Fe (II)/100 g). Hasil penelitian ini ditemukan bahwa terdapat hubungan yang linear antara kadar fenolat total dengan aktifitas antioksidan.

Actions (login required)

View Item