RUTH DIANA BR., SITOMPUL (2014) PENGARUH PENAMBAHAN KATEKIN GAMBIR (Uncaria gambir Roxb) SEBAGAI ANTIOKSIDAN TERHADAP KADAR AIR, pH, TOTAL KOLONI BAKTERI DAN DAYA SIMPAN PADA RENDANG DAGING. D3 thesis, UPT. Perpustakaan Unand.