PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM MERAH MUDA (Pleurotus flabellatus Sacc.) SERTA KANDUNGAN POLIFENOL DAN ANTIOKSIDANNYA

Raissa, Miranda Diva (2021) PRODUKTIVITAS JAMUR TIRAM MERAH MUDA (Pleurotus flabellatus Sacc.) SERTA KANDUNGAN POLIFENOL DAN ANTIOKSIDANNYA. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Abstrak) COVER-ABSTRAK.pdf - Published Version Download (152kB) | Preview
Preview	Text (Bab 1) BAB I.pdf - Published Version Download (36kB) | Preview
Preview	Text (Bab 5) BAB V.pdf - Published Version Download (133kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (302kB) | Preview
	Text (Skripsi Full Text) full text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

ABSTRAK Penelitian mengenai produktivitas jamur tiram merah muda (Pleurotus flabellatus Sacc.) serta kandungan polifenol dan antioksidannya ini dilaksanakan di Kota Padang, Sumatera Barat. Jamur tiram merah muda merupakan jenis jamur edible dan dapat ditumbuhkan pada lingkungan tropis sehingga sangat mudah untuk dibudidayakan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pertumbuhan dan produktivitas jamur tiram merah muda (Pleurotus flabellatus Sacc.) pada media jagung dan media baglog serta kadar polifenol dan aktivitas antioksidan yag terkandung pada jamur tersebut. Metode yang digunakan selama penelitian berupa metode survey, dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk grafik dan gambar. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa dengan berat media 700g, Rata-rata pertumbuhan miselium jamur tiram merah muda pada media jagung 0,66 cm/hari dan 0,65 cm/ hari pada media baglog, dengan produktivitas mencapai 175 g , persentase produktivitas mencapai 25 %, serta kadar polifenol sebesar 195,157 μg GAE/g per g berat kering dan kadar antioksidan sebesar 82,55 μg AAE/g per g berat kering. Kata Kunci : Antioksidan, Pleurotus flabellatus Sacc., Produktivitas, Pertumbuhan, Polifenol

Actions (login required)

View Item