PENGUJIAN ALAT PENGERING KAKAO TIPE DRUM DRYER DENGAN MEKANISME PENGADUK UNTUK KAPASITAS 5 KG

ZULFANTRI, ZULFANTRI (2014) PENGUJIAN ALAT PENGERING KAKAO TIPE DRUM DRYER DENGAN MEKANISME PENGADUK UNTUK KAPASITAS 5 KG. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Text (Skripsi full text) 201411181701th_tugas akhir zulfantri.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Produktivitas kakao Indonesia merupakan no. 4 didunia, namun dari hasil yang banyak tersebut ternyata belum diiringi dengan kualitas yang baik. Hal ini dikarenakan cara pengolahan paska panen yang belum baik. Untuk itu dibutuhkan perhatian yang lebih dalam meningkatkan produktivitas dan mutu dari hasil industri-industri yang bergerak di bidang pertanian. Dengan meningkatkan produktivitas serta mutu olahan kakao dengan teknologi dan tata cara yang tepat, maka akan meningkatkan perekonomian masyarakat yang bergerak dibidang pertanian. Pengeringan kakao yang dilakukan masyarakat saai ini masih manual (konvensional) dengan memanfaatkan energi panas matahari. Cara ini membutuhkan waktu pengeringan yang lama dan tempat yang luas dan tergantung cuaca (panas matahari). Untuk itu dilakukan pengujian pengeringan kakao dengan menggunakan alat pengering tipe drum dryer yang dirancang dan dibuat oleh Hendra Gunawan, ST. Pengujian untuk alat ini berkapasitas 5 kg hal ini dihitung dari perancangan yang telah ada. Alat pengering tipe drum dryer ini tidak tergantung cuaca dan tempat yang luas serta dapat mengefisienkan waktu dalam proses pengeringan serta meningkatkan kualitas hasil pengeringan dengan melihat karekteristik pengeringan yang dihasilkan . Kata kunci : Alat pengering tipe drum dryer, kualitas hasil pengeringan, pengeringan kakao kapasitas 5 kg.

Actions (login required)

View Item