AKTIVITAS ENZIMMANANASE SELULASE DAN PROTEASE BUNGKIL INTI SAWIT YANG DIFERMENTASI DENGAN Eupenicillium javanicum

MAIROZARINA, MAIROZARINA (2013) AKTIVITAS ENZIMMANANASE SELULASE DAN PROTEASE BUNGKIL INTI SAWIT YANG DIFERMENTASI DENGAN Eupenicillium javanicum. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Text (Skripsi Fulltext) 2815.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (368kB)

Abstract

Sundu dan Dingle (2005) melaporkan penggunaan enzim mananase efektif untuk meningkatkan nilai nutrisi BIS. Salah satu kapang yang memiliki aktifitas mananase yang tinggi adalah Eupenicillium javanicum, karena kapang ini memiliki aktifitas enzim mananase yang lebih tinggi dibandingkan kapang Aspergillus niger (Haryati dkk., 1995). Ditambahkan oleh Purwadaria et al. (2003) bahwa kapang Eupenicillium javanicum dapat memproduksi -mananase pada substrat gom locust bean 1% dengan aktifitas yang paling tinggi yaitu 49 U/ml. Enzim mananase bisa memecah mannan dan galaktomanan menjadi manosa dan galaktosa (McCleary dan Matheson, 1986). Mirnawati (2012) menyatakan bahwa fermentasi BIS dengan Aspergilus niger dengan dosis inokulum 10% memberikan aktifitas enzim mananase yang tertinggi yaitu (20,65 U/ml). Dalam proses fermentasi ada beberapa hal yang harus diperhatikan, diantaranya dosis inokulum dan lama fermentasi. Dosis inokulum akan mempengaruhi pertumbuhan kapang dalam memproduksi enzim selulase, sedangkan lama fermentasi akan mempengaruhi jumlah enzim yang dihasilkan (Yetti et al., 2002). Cepat lambatnya fermentasi sangat menentukan jumlah enzim yang dihasilkan, semakin lama waktu fermentasi yang digunakan akan semakin banyak bahan yang dirombak oleh enzim, tetapi dengan bertambahnya waktu fermentasi maka ketersediaannya nutrien pada media habis, sehingga kapang lama kelamaan akan mati (Fardiaz,1989). Berdasarkan uraian diatas maka perlu dilakukan penelitian untuk melihat pengaruh dosis inokulum dan lama fermentasi bungkil inti sawit dengan menggunakan kapang Eupenicillium javanicum terhadap aktivitas enzim mananase, selulase dan protease pada bungkil inti sawit fermentasi.

Actions (login required)

View Item