ANALISIS TEKNO-EKONOMI PENGERINGAN BIJI PALA (Myristica fragrans, H.) DENGAN KONVEKSI ALAMI DAN KONVEKSI PAKSA

SILFY, PERMATA SARI (2015) ANALISIS TEKNO-EKONOMI PENGERINGAN BIJI PALA (Myristica fragrans, H.) DENGAN KONVEKSI ALAMI DAN KONVEKSI PAKSA. Diploma thesis, UPT. Perpustakaan Unand.

Text 201505150900th_silfy permata sari s.tp.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk melakukan analisis teknik dan ekonomi pengeringan biji pala menggunakan konveksi alami dan konveksi paksa. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai dengan Desember 2014 di Laboratorium Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, Jurusan Teknik Pertanian, dan di Laboratorium Energi Terbarukan dan Surya, Jurusan Teknik Mesin, Universitas Andalas, Padang. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan tiga buah alat pengering yaitu energi matahari dengan konveksi alami menggunakan alas terpal, alas kawat yang ditutupi dengan plastik polipropilen, dan alat pengering mekanis dengan konveksi paksa menggunakan suhu 42 ºC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil pengeringan yang bagus yaitu pada pengeringan biji pala menggunakan alat pengering mekanis, nilai laju pengeringan yang paling tinggi yaitu pada pengeringan dengan energi matahari menggunakan alas terpal sebesar 0,0332 kg/jam, biaya pokok yang paling rendah yaitu pada pengeringan dengan alas kawat sebesar Rp 305.907/kg, sedangkan titik impas yang paling rendah yaitu menggunakan alas terpal sebesar 0,2999 kg/th. Pengeringan biji pala dalam jumlah yang banyak maka sebaiknya dilakukan pengeringan menggunakan alat pengering mekanis menggunakan konveksi paksa dengan suhu 42 ºC, karena hasil pengeringannya lebih bagus dibandingkan dengan energi matahari menggunakan konveksi alami. Kata Kunci : pengeringan, biji pala, konveksi alami, konveksi paksa, biaya pokok

Actions (login required)

View Item