VALIDASI METODE ANALISIS DAN PENETAPAN KADAR ASAM ALPHA LINOLENAT (OMEGA 3) DAN ASAM LINOLEAT (OMEGA 6) DALAM SUSU FORMULA SECARA KROMATOGRAFI GAS

Azfrianty, Azfrianty (2020) VALIDASI METODE ANALISIS DAN PENETAPAN KADAR ASAM ALPHA LINOLENAT (OMEGA 3) DAN ASAM LINOLEAT (OMEGA 6) DALAM SUSU FORMULA SECARA KROMATOGRAFI GAS. Masters thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (31kB) | Preview
Preview	Text (BAB I (Pendahuluan)) BAB I (Pendahuluan).pdf - Published Version Download (30kB) | Preview
Preview	Text (BAB V (Penutup)) BAB akhir (Penutup Kesimpulan).pdf - Published Version Download (19kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (45kB) | Preview
	Text (Tesis Full Text) Tugas Akhir Ilmiah Utuh.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (745kB) | Request a copy

Abstract

Air Susu Ibu (ASI) merupakan standar emas untuk makanan bayi karena mengandung nutrisi dan komponen gizi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi yang optimal. Pada kondisi tertentu susu formula jika perlu dapat digunakan sebagai pengganti ASI. Asam alpha linolenat (omega 3) dan asam linoleat (omega 6) merupakan asam lemak esensial yang wajib terkandung dalam susu formula berdasarkan Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan, Nomor 1 Tahun 2018. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan metode analisis asam alpha linolenat (ALA) dan asam linoleat (LA) yang valid, sederhana dan reproduksibel dalam rangka menjamin kualitas, mutu dan keamanan dari susu formula yang beredar. Validasi metode analisis ALA dan LAdalam susu formula mengadopsi AOCS Official Methods Ce 2b-11 termodifikasi secara kromatografi gas menggunakan kolom kapiler DB Fast FAME memenuhi persyaratan validasi. Hasil validasi ALA, yaitu: persamaan garis y = 0,001635 x – 0,010884, limit kuantitasi: 6,833 µg/mL, KV presisi:1,3 %, perolehan kembali: 100,605% dengan rentang 36,313 µg/mL – 145,253 µg/mL. Hasil validasi untuk LA,yaitu: persamaan garis y = 0,002021x – 0,090106, limit kuantitasi: 8,063 µg/mL, KV presisi: 0,9%, perolehan kembali: 98,419% dengan rentang 352,044 µg/mL – 1408,176 µg/mL.Waktu retensi metil ester LA kurang dari menit ke 10,8 dan waktu retensi metil ester ALAkurang dari menit ke 11,6.Hasil analisis kandungan ALA dan LA terhadap 11 sampel susu formula menunjukkan bahwa sampel mengandung ALA dan LA sesuai dengan persyaratan yang berlaku, namun terdapat 3 sampel mengandung ALA dan 4 sampel mengandung LA lebih rendah dari klaim pada label kemasan.

Actions (login required)

View Item