PRODUKSI STEVIOSIDA DARI DAUN Stevia rebaudiana DENGAN MENGGUNAKAN PELARUT AQUADES- Ca(OH)2 5%

Diska, Wazani Amenike (2020) PRODUKSI STEVIOSIDA DARI DAUN Stevia rebaudiana DENGAN MENGGUNAKAN PELARUT AQUADES- Ca(OH)2 5%. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) 1. Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (176kB) | Preview
Preview	Text (Bab I Pendahuluan) 2. BAB I Pendahuluan.pdf - Published Version Download (131kB) | Preview
Preview	Text (Bab V Kesimpulan dan Saran) 3. BAB V Kesimpulan dan Saran.pdf - Published Version Download (55kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) 4. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (158kB) | Preview
	Text (Skripsi Full Text) Tugas Akhir Ilmiah.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Stevia rebaudiana merupakan tanaman famili asteraceae yang biasa tumbuh di daerah semi-kering. Tumbuhan ini merupakan salah satu tumbuhan penghasil pemanis alami yakni steviosida. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan antara waktu perebusan dengan kadar steviosida yang terkandung didalam ekstrak aquades-Ca(OH)2 5% dari Stevia rebaudiana. Ekstrak didefating dengan pelarut heksan dan dipekatkan dengan rotary evaporator untuk mendapatkan ekstrak kering Stevia rebaudiana. Kadar steviosida dalam ekstrak dihitung dengan metoda densitometri pada panjang gelombangnya 400 nm dan menggunakan steviosida standar sebagai pembanding. Persamaan regresi linear yang didapatkan y= 6,8089x - 172,28 dengan nilai R2=0,9966. Pada perebusan 30 menit diperoleh kadar steviosida sebesar 254,47 mg/g, pada 1 jam 297,68 mg/g, pada 2 jam 328,06 mg/g, dan pada 4 jam 350,94 mg/g.

Actions (login required)

View Item