PENGELOLAAN SAMPAH SISA MAKANAN RUMAH TANGGA DI KOTA PADANG: FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DAN STRATEGI PENANGANANNYA DALAM PERSPEKTIF PEMBANGUNAN BERKELANJUTAN

Defri, Rahman (2026) PENGELOLAAN SAMPAH SISA MAKANAN RUMAH TANGGA DI KOTA PADANG: FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DAN STRATEGI PENANGANANNYA DALAM PERSPEKTIF PEMBANGUNAN BERKELANJUTAN. S3 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover & Abstrak) 01. Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (301kB)
	Text (BAB V) 03. BAB V.pdf - Published Version Download (175kB)
	Text (Daftar Pustaka) 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (164kB)
	Text (BAB I) 02. BAB I.pdf - Published Version Download (381kB)
	Text (Disertasi Fulltext) 05. Disertasi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Sampah sisa makanan rumah tangga merupakan permasalahan lingkungan perkotaan yang semakin kompleks dan berkontribusi signifikan terhadap peningkatan timbulan sampah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengelolaan sampah sisa makanan rumah tangga di Kota Padang, mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku rumah tangga, serta menganalisis cara rumah tangga mengatasi sisa makanan. Penelitian ini menggunakan pendekatan mixed methods dengan mengombinasikan metode kualitatif dan kuantitatif. Data kualitatif diperoleh melalui observasi, wawancara mendalam, dan focus group discussion (FGD) untuk memahami praktik dan konteks pengelolaan sampah sisa makanan. Data kuantitatif dikumpulkan melalui survei terhadap 300 rumah tangga menggunakan kuesioner terstruktur. Analisis kuantitatif dilakukan menggunakan metode Total Compliance Rate (TCR) untuk mengukur tingkat kepatuhan perilaku rumah tangga, serta Structural Equation Modeling–Partial Least Squares (SEM-PLS) untuk menguji hubungan antara karakteristik sosio-demografis, perilaku pengelolaan sampah sisa makanan, dan cara rumah tangga mengatasi sisa makanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kepatuhan rumah tangga dalam pengelolaan sampah sisa makanan di Kota Padang masih tergolong rendah. Nilai TCR faktor-faktor yang mempengaruhi timbulnya sampah sisa makanan berada pada kategori sangat buruk (53,90%), sedangkan TCR cara rumah tangga mengatasi sisa makanan berada pada kategori buruk (55,87%). Tahapan perencanaan konsumsi, perilaku belanja, proses memasak, proses makan, dan pengelolaan sisa makanan merupakan titik lemah utama yang berkontribusi terhadap tingginya sampah sisa makanan. Hasil analisis SEM-PLS menunjukkan bahwa karakteristik sosio-demografis berpengaruh positif dan signifikan terhadap perilaku pengelolaan sampah sisa makanan serta terhadap cara rumah tangga mengatasi sisa makanan. Selain itu, perilaku pengelolaan sampah sisa makanan berperan sebagai mekanisme kunci dalam meningkatkan kemampuan rumah tangga mengatasi sisa makanan. Oleh karena itu, pengelolaan sampah sisa makanan rumah tangga memerlukan intervensi kebijakan yang menekankan perubahan perilaku konsumsi rumah tangga tidak dapat dilepaskan dari ajaran Islam dan budaya Minangkabau, yang secara normatif menempatkan makanan sebagai amanah dan menolak pemborosan serta perilaku mubazir. Hal ini berguna dalam mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDG 11 dan SDG 12) di tingkat perkotaan.

Actions (login required)

View Item