Pola Konsumsi Pangan Asal Hewani Rumah Tangga Di Pulau Sipora Kabupaten Kepulauan Mentawai

Rezqia, Assyifa (2026) Pola Konsumsi Pangan Asal Hewani Rumah Tangga Di Pulau Sipora Kabupaten Kepulauan Mentawai. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (01. Cover dan Abstrak) 01. Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (314kB)
	Text (02. Bab I) 02. Bab I.pdf - Published Version Download (245kB)
	Text (03. Bab V) 03. Bab V.pdf - Published Version Download (195kB)
	Text (04. Daftar Pustaka) 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (271kB)
	Text (SKRIPSI FULLTEXT) SKRIPSI FULLTEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola konsumsi pangan asal hewani rumah tangga serta menganalisis pengaruh karakteristik rumah tangga terhadap pola konsumsi pangan hewani di Pulau Sipora, Kabupaten Kepulauan Mentawai. Penelitian dilaksanakan di Desa Tuapejat dan Desa Bosua pada Oktober 2025 menggunakan metode survei terhadap 100 rumah tangga yang dipilih secara purposive sampling. Data dianalisis menggunakan statistik deskriptif dan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan ikan merupakan sumber protein hewani yang paling banyak dikonsumsi, dimana 94% responden menyatakan paling sering mengkonsumsi ikan. Rata – rata jumlah konsumsi ikan adalah 17,928 kg/keluarga/bulan. Daging merah (sapi dan kerbau) dan daging babi mayoritas keluarga menyatakan jarang mengkonsumsi, mereka pada umumnya hanya mengkonsumsi pada acara pesta ataupun perayaan hari besar tertentu. Hasil regresi menunjukkan pendidikan berpengaruh signifikan terhadap jumlah dan frekuensi konsumsi ikan, daging sapi/kerbau, dan telur ayam kampung. Etnis/suku berpengaruh signifikan terhadap jumlah dan frekuensi ikan, daging sapi/kerbau dan daging babi. Selanjutnya jenis kelamin berpengaruh signifikan terhadap jumlah konsumsi ikan, serta pendapatan berpengaruh signifikan terhadap jumlah dan frekuensi telur ayam kampung dan telur itik, sedangkan usia tidak berpengaruh pada komoditas manapun. Secara umum, faktor ekonomi, demografi, dan sosial budaya berperan dalam membentuk pola konsumsi pangan asal hewani masyarakat di Pulau Sipora.

Actions (login required)

View Item