PONDOK SARAPAN PAGI UPIK : USAHA KULINER KHAS MINANGKABAU DI TANJUNGPINANG TIMUR BUKIT BESTARI TANJUNGPINANG 2007-2025

Predi, Jang Koto (2026) PONDOK SARAPAN PAGI UPIK : USAHA KULINER KHAS MINANGKABAU DI TANJUNGPINANG TIMUR BUKIT BESTARI TANJUNGPINANG 2007-2025. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (168kB)
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I Pendahuluan.pdf - Published Version Download (269kB)
	Text (BAB V Penutup) BAB V Penutup.pdf - Published Version Download (101kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (169kB)
	Text (Skripsi full text) Skripsi full text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Skripsi ini berjudul “Pondok Sarapan Pagi Upik: Usaha Kuliner Khas Minangkabau di Tanjungpinang Timur, Kecamatan Bukit Bestari, Kota Tanjungpinang Tahun 2007–2025. ”Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perkembangan Pondok Sarapan Pagi Upik sebagai usaha kuliner khas Minangkabau di Kota Tanjungpinang, mulai dari awal berdiri hingga berhasil membuka cabang pertamanya. Batasan awal penelitian adalah tahun 2007 karena pada tahun tersebut Mairizal dan Erlina mulai merintis usaha Pondok Sarapan Pagi Upik di Tanjungpinang. Batasan akhir penelitian adalah tahun 2025 karena pada tahun tersebut usaha ini berhasil membuka cabang pertama di kawasan KM.10, Kota Tanjungpinang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode sejarah yang meliputi empat tahap, yaitu heuristik, kritik sumber, interpretasi, dan historiografi. Sumber penelitian diperoleh dari arsip berupa Surat Izin Usaha Perdagangan (SIUP), dokumen pendukung, serta wawancara dengan Mairizal, Erlina, dan para karyawan Pondok Sarapan Pagi Upik. Metode ini digunakan untuk menjelaskan perkembangan usaha secara kronologis berdasarkan sumber yang diperoleh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Pondok Sarapan Pagi Upik mulai beroperasi pada tahun 2007 dengan menjual kopi. Setelah memperoleh SIUP pada tahun 2010, usaha ini mulai menambah berbagai menu khas Minangkabau, seperti lontong sayur, sehingga mengalami perkembangan dari tahun ke tahun. Hingga tahun 2025, Pondok Sarapan Pagi Upik terus berkembang dengan membuka cabang pertama di kawasan KM.10 untuk memperluas jangkauan pelayanan kepada pelanggan. Pondok Sarapan Pagi Upik juga berperan dalam memperkenalkan dan melestarikan kuliner khas Minangkabau di Kota Tanjungpinang. Keberhasilan usaha ini menunjukkan bahwa usaha kuliner lokal dapat berkembang apabila dikelola secara konsisten, menjaga kualitas makanan, serta memberikan pelayanan yang baik kepada pelanggan.

Actions (login required)

View Item