Strategi Peningkatan Mutu Agroindustri Teh (Studi Kasus : PT XYZ)

Ningtyas, Intan Kusuma (2026) Strategi Peningkatan Mutu Agroindustri Teh (Studi Kasus : PT XYZ). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (209kB)
	Text (BAB I) BAB 1.pdf - Published Version Download (46kB)
	Text (BAB V) BAB 5.pdf - Published Version Download (37kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (306kB)
	Text (Skripsi Fulltext) Skripsi Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Mutu teh merupakan faktor utama dalam menjaga kepuasan konsumen dan daya saing produk. PT XYZ menunjukkan adanya ketidakkonsistenan mutu produk antar batch produksi dan belum memiliki evaluasi mutu yang dikaitkan secara sistematis dengan standar yang berlaku. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kesesuaian mutu teh PT XYZ terhadap Standar Nasional Indonesia (SNI) 3945:2016 serta merumuskan strategi peningkatan mutu menggunakan analisis SWOT. Penelitian dilaksanakan di PT XYZ, Kabupaten Solok Selatan, Sumatera Barat pada bulan Januari hingga Mei 2026. Pengujian mutu mencakup sepuluh parameter SNI meliputi kadar air, kadar abu, kadar polifenol, cemaran logam timbal, dan Angka Lempeng Total (ALT). Data faktor internal dan eksternal dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan kuesioner SWOT, kemudian dianalisis menggunakan matriks IFAS, EFAS, dan SWOT. Hasil menunjukkan bahwa beberapa parameter belum memenuhi SNI 3945:2016, dengan nilai ALT yang tidak memenuhi standar SNI, serta kadar polifenol dan kadar ekstrak dalam air yang tidak memenuhi standar. Sebanyak 12 strategi peningkatan mutu berhasil dirumuskan, dengan strategi prioritas meliputi percepatan pemenuhan SNI 3945:2016 (SO-1), percepatan sertifikasi BPOM melalui penguatan dukungan institusional dan SOP (SO-2), serta optimalisasi pengendalian proses produksi berbasis SOP dan sistem pencatatan batch (SO-3).

Actions (login required)

View Item