STUDI KELAYAKAN FINANSIAL DAN MUTU PRODUKSI GREEN BEAN KOPI ARABIKA DI KOPERASI XYZ KABUPATEN KERINCI, JAMBI

Azizah, Nuraini (2026) STUDI KELAYAKAN FINANSIAL DAN MUTU PRODUKSI GREEN BEAN KOPI ARABIKA DI KOPERASI XYZ KABUPATEN KERINCI, JAMBI. S2 thesis, Universitas Andalas.

	Text 01. Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (413kB)
	Text 02. BAB I.pdf - Published Version Download (446kB)
	Text 03. BAB V.pdf - Published Version Download (199kB)
	Text 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (502kB)
	Text 05. Tesis Lengkap_Nuraini Azizah_S2_Teknologi Pertanian_Teknologi Industri Pertanian.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis proses produksi green bean kopi Arabika serta mengevaluasi rendemen, mutu, biaya pokok, dan kelayakan finansial usaha. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan pendekatan studi kasus pada unit pengolahan kopi Arabika di Koperasi Koerintji Barokah Bersama, Kabupaten Kerinci. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen total green bean yang dihasilkan sebesar 14,43 %, dengan rata-rata input ceri kopi sebesar 308,33 kg menghasilkan output sebesar 44,50 kg. Biaya Pokok pengolahan sebesar Rp33.331,40/kg green bean dan biaya bahan baku sebesar Rp152.460,00 dan dengan harga jual Rp220.000,00/kg, usaha ini menghasilkan keuntungan sebesar Rp34.208,60/kg. Hasil analisis kelayakan finansial menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan, dengan nilai Net Present Value (NPV) sebesar Rp644.519.000, Benefit Cost Ratio (B/C Ratio) sebesar 1,19 dan Internal Rate of Return (IRR) sebesar 48,59 % pada tingkat suku bunga 12 %. Green bean yang dihasilkan telah memenuhi standar SNI, dengan tidak ditemukannya serangga hidup maupun cacat bau. Nilai rata-rata kadar air sebesar 10,57 %, kadar kotoran sebesar 0,15 %, biji lolos ayakan didominasi tertahan ayakan berukuran 6 mm sebanyak 283,33 g dari 300 g green bean dikategorikan dalam klasifikasi ukuran sedang dan nilai cacat biji sebesar 9,18 atau 0,52 % dari 300 g (1752 biji green bean), yang menunjukkan kualitas biji kopi tergolong mutu I.

Actions (login required)

View Item