Formulasi Sediaan Gummy dari Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)

Rahmi, Rifda (2026) Formulasi Sediaan Gummy dari Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (01. Cover dan Abstrak) 01. Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (350kB)
	Text (02. BAB I) 02. BAB I.pdf - Published Version Download (279kB)
	Text (03. BAB V) 03. BAB V.pdf - Published Version Download (279kB)
	Text (04. Daftar Pustaka) 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (232kB)
	Text (05. Skripsi Fulltext) 05. Skripsi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Bunga telang (Clitoria ternatea L.) mengandung senyawa flavonoid yang berpotensi dikembangkan sebagai produk oral alternatif berbasis bahan alam karena aktivitas antioksidannya. Pengembangan dalam bentuk sediaan gummy dipilih karena memiliki tekstur kenyal, bersifat praktis, mudah dikonsumsi, serta berpotensi memberikan tingkat penerimaan yang baik pada berbagai kelompok usia. Dalam penelitian ini, gelatin digunakan sebagai agen pembentuk gel yang dikombinasikan dengan gliserin sebagai plasticizer untuk memengaruhi elastisitas sediaan, serta stevia sebagai pemanis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi kombinasi gelatin dan gliserin terhadap karakteristik fisik, tekstur, serta kadar flavonoid total sediaan gummy ekstrak bunga telang. Ekstrak bunga telang diperoleh melalui metode maserasi menggunakan etanol 70% dan diformulasikan menjadi sediaan gummy dengan variasi konsentrasi gelatin dan gliserin, yaitu gelatin 12% dan gliserin 6% (F1), gelatin 16% dan gliserin 8% (F2), serta gelatin 20% dan gliserin 10% (F3). Evaluasi sediaan meliputi kadar air, sineresis, swelling ratio, uji tekstur menggunakan metode Texture Profile Analysis, serta penetapan kadar flavonoid total dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi konsentrasi kombinasi gelatin dan gliserin berpengaruh signifikan terhadap karakteristik fisik, tekstur, dan kadar flavonoid total sediaan gummy ekstrak bunga telang. Berdasarkan hasil evaluasi tersebut, Formula 2 (gelatin 16% dan gliserin 8%) menunjukkan keseimbangan terbaik antara karakteristik fisik, tekstur dan kadar flavonoid total, sehingga dinyatakan sebagai formula paling optimal.

Actions (login required)

View Item