Pengaruh Perbedaan Ukuran Partikel Tepung Jamur Tiram Dan Lama Sonikasi Larutan Terhadap Karakteristik Edible film Berbasis Kolang Kaling (Arenga pinnata)

Ariani, Endriana Dwi (2026) Pengaruh Perbedaan Ukuran Partikel Tepung Jamur Tiram Dan Lama Sonikasi Larutan Terhadap Karakteristik Edible film Berbasis Kolang Kaling (Arenga pinnata). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover & Abstrak) Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (612kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (389kB)
	Text (BAB Akhir) BAB Akhir.pdf - Published Version Download (278kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (358kB)
	Text (Tugas Akhir Full Text) Tugas Akhir Full text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui interaksi antara ukuran partikel tepung jamur tiram dan lama sonikasi terhadap karakteristik edible film berbasis kolang-kaling. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) dengan 2 faktor yaitu faktor A ukuran partikel tepung jamur tiram yaitu A1 (80 mesh) dan A2 (100 mesh) serta faktor B lama sonikasi B1 (20 menit), B2 (40 menit), dan B3 (60 menit), dengan 3 kali ulangan. Jika hasil menunjukkan perbedaan nyata, maka dilakukan uji lanjut dengan BNT (Beda Nyata Terkecil) pada taraf 5%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat interaksi ukuran partikel tepung jamur tiram dan lama sonikasi pada analisis kadar air dan kuat tarik. Namun, tidak terdapat interaksi pada analisis ketebalan, transmisi uap air, biodegradasi dan kelarutan dalam air. Perlakuan terbaik pada penelitian ini adalah A2B2 dengan kombinasi ukuran partikel tepung jamur tiram 100 mesh dan waktu sonikasi 35 menit, dengan rata-rata kadar air (11,10%), kuat tarik (1,26 Mpa), ketebalan (0,234 mm), transmisi uap air (5,47 g/m2/jam), biodegradasi (69%), dan kelarutan dalam air (53%).

Actions (login required)

View Item