Pengaruh Dosis Inokulum Dan Lama Fermentasi Campuran Kulit Buah Kopl Dan Ampas Tahu Dengan Phanerochaete Chrysosporium Terhadap Kandungan Dan Kecernaan Serat Kasar Serta Energl Metabolisme

Fibrian, Ridho (2012) Pengaruh Dosis Inokulum Dan Lama Fermentasi Campuran Kulit Buah Kopl Dan Ampas Tahu Dengan Phanerochaete Chrysosporium Terhadap Kandungan Dan Kecernaan Serat Kasar Serta Energl Metabolisme. S1 thesis, Universitas Andalas.

Text (full text) OK S1 Peternakan 2012 Ridho Fibrian 0810612099.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh dosis inokulum dan lama fermentasi campuran kulit buah kopi dan ampas tahu dengan kapang Phanerochaete chrysosporium terhadap kandungan dan kecernaan serat kasar serta energi metabolisme. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3 × 2 dengan 3 ulangan. Faktor A adalah dosis inokulum, yaitu A1 = 4%, A2 = 7%, dan A3 = 10%, sedangkan faktor B adalah lama fermentasi, yaitu B1 = 7 hari dan B2 = 10 hari. Komposisi substrat yang digunakan terdiri dari 70% kulit buah kopi dan 30% ampas tahu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dosis inokulum dan lama fermentasi memberikan pengaruh berbeda nyata (P < 0,05) terhadap kandungan dan kecernaan serat kasar serta energi metabolisme campuran kulit buah kopi dan ampas tahu yang difermentasi dengan kapang Phanerochaete chrysosporium. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kualitas gizi produk fermentasi terbaik diperoleh pada perlakuan A2B2 (dosis inokulum 7% dan lama fermentasi 10 hari), yang menghasilkan penurunan kandungan serat kasar sebesar 43,89%, kecernaan serat kasar sebesar 49,46%, serta energi metabolisme sebesar 2.105,90 kkal/kg.

Actions (login required)

View Item