Pengaruh Dosis Inokulum dan Lama Fermentasi Campuran Kulit Buah Kopi dan Ampas Tahu dengan Phanerochaete Chrysosporium Terhadap Perubahan Bahan Kering, Protein Kasar dan Retensi Nitrogen

Rina, Disafitri (2012) Pengaruh Dosis Inokulum dan Lama Fermentasi Campuran Kulit Buah Kopi dan Ampas Tahu dengan Phanerochaete Chrysosporium Terhadap Perubahan Bahan Kering, Protein Kasar dan Retensi Nitrogen. S1 thesis, Universitas Andalas.

Text (Full Text) S1 Peternakan 2012 Rina Disafitri 0810611042.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Penetitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh dosis inokulum dan lama fermentasi campuran kulit buah kopi dan ampas tahu dengan Phanerochaete chrysosporium terhadap persentase penurunan kandungan bahan kering, persentase peningkatan protein kasar dan persentase retensi nitrogen. Metode penelitian ini adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3x2 dengan 3 ulangan Faktor pertama, dosis inokulum yaitu: Al;4%; A2;7% dan A3:10% dari jumlah substrat. Faktor kedua, lama fermentasi 81:7 hari dan 82:10 hari. Peubah yang diamati adalah persentase penurunan bahan kering, persentase peningkatan protein kasar dan persentase retensi nitrogen. Hasil penelitian KBKA7T yang diperoleh adalah pengolahan dengan dosis inokulum dan lama fermentasi memberikan pengaruh terhadap peningkatan kualitas gizi dari produk fermentasi kulit buah kopi ampas tahu fermentasi dengan kapang Phanerochaete chrysosporium. Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian ini adalah kualitas gizi K8KATF yang terbaik yaitu pada perlakuan A2B2 (dosis inokulum 7% dan lama fermentasi 10 hari) menghasllkan bahan kering 30.39%, protein kasar 58.78% dan retensi nitrogen 62.41 %.

Actions (login required)

View Item