Simulasi Distribusi Suhu dan Aliran Udara pada Pengeringan Wortel dengan Tray Dryer Menggunakan Computational Fluid Dyinamics (CFD)

Putri, Annisa, Octaviani (2025) Simulasi Distribusi Suhu dan Aliran Udara pada Pengeringan Wortel dengan Tray Dryer Menggunakan Computational Fluid Dyinamics (CFD). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover & Abstrak.pdf - Published Version Download (62kB)
	Text (BAB 1) BAB I.pdf - Published Version Download (259kB)
	Text (BAB Akhir) BAB Akhir.pdf - Published Version Download (33kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (268kB)
	Text (Skripsi Full Text) Skripsi Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Wortel (Daucus carota L.) adalah sayuran bernutrisi tinggi yang mudah rusak karena kadar airnya cukup tinggi. Pengeringan dapat memperpanjang umur simpan wortel salah satunya menggunakan alat pengering tray dryer. Namun, proses pengeringan akan lebih baik jika suhu dan aliran udara di dalam alat tersebut merata. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis distribusi suhu dan aliran udara di dalam tray dryer menggunakan Computational Fluid Dynamics (CFD) pada saat pengeringan wortel. Simulasi dilakukan pada tiga suhu berbeda (50°C, 60°C, dan 70°C) dan dua kecepatan udara (2 m/s dan 3 m/s) menggunakan perangkat lunak Solidworks, ANSYS Fluent dan Origin. Hasil simulasi menunjukkan bahwa suhu dan aliran udara belum merata di semua bagian, terutama di tengah dan bagian atas alat. Hal ini bisa membuat pengeringan tidak merata dan memengaruhi kualitas hasil akhir. Setelah dibandingkan dengan data pengukuran langsung, model simulasi ini memiliki tingkat kesalahan kurang dari 4%, yang berarti cukup akurat dan dapat digunakan untuk membantu merancang alat pengering yang lebih efisien.

Actions (login required)

View Item