Rancang Bangun Alat Pengering Hybrid Tipe Rak Berbahan Polikarbonat untuk Pisang Sale

Nasution, Afrilia Maharani (2025) Rancang Bangun Alat Pengering Hybrid Tipe Rak Berbahan Polikarbonat untuk Pisang Sale. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (264kB)
	Text (BAB I) BAB 1.pdf - Published Version Download (310kB)
	Text (BAB Akhir) BAB akhir.pdf - Published Version Download (229kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (533kB)
	Text (Skripsi full text) Tugas Akhir Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Pisang sale adalah salah satu olahan hasil pertanian yang memiliki nilai jual tinggi dan disukai banyak orang. Namun, proses pengeringannya masih sering menggunakan cara tradisional yang bergantung pada cuaca, sehingga sering menjadi kendala dalam menjaga kualitas dan efisiensi produksi. Penelitian ini bertujuan untuk membuat alat pengering hybrid tipe rak dari bahan polikarbonat sebagai solusi alternatif dalam pengolahan pisang sale. Alat ini menggunakan dua sumber panas, yaitu sinar matahari dan lampu pijar. Polikarbonat dipilih karena bisa meneruskan cahaya dan menahan panas, sehingga suhu di dalam alat pengering bisa meningkat. Penelitian dilakukan secara eksperimen dengan mengamati beberapa hal seperti lama waktu pengeringan, kapasitas kerja, kadar air, kecepatan pengeringan, suhu, kelembapan, dan efisiensi energi. Hasilnya, penggunaan lampu pijar mampu mempercepat pengeringan hingga 9 jam dengan kapasitas kerja 0,18 kg/jam dan kadar air akhir kurang dari 40% sesuai standar SNI. Sistem hybrid ini juga lebih efisien dibanding pengeringan alami, terutama dalam menjaga suhu tetap stabil. Oleh karena itu, alat ini dinilai layak digunakan sebagai cara baru yang lebih efektif dan efisien untuk mengeringkan pisang sale.

Actions (login required)

View Item