PENGAWASAN TERHADAP INDUSTRI RUMAH TANGGA KOPI BUBUK DI NAGARI KOTO TUO KECAMATAN SUNGAI TARAB KABUPATEN TANAH DATAR

Enggi, Hidayat (2019) PENGAWASAN TERHADAP INDUSTRI RUMAH TANGGA KOPI BUBUK DI NAGARI KOTO TUO KECAMATAN SUNGAI TARAB KABUPATEN TANAH DATAR. Diploma thesis, Andalas University.

Preview	Text (Abstrak) Abstrak.pdf - Published Version Download (211kB) | Preview
Preview	Text (BAB 1) Bab 1.pdf - Published Version Download (504kB) | Preview
Preview	Text (BAB 5 Penutup) BAB Akhir.pdf - Published Version Download (226kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (305kB) | Preview
	Text (Skripsi Fullext) Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (18MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan bagaimana proses pengawasan terhadap industri rumah tangga (IRT) kopi bubuk di Nagari Koto Tuo Kecamatan Sungai Tarab Kabupaten Tanah Datar. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya Keputusan Bupati Tanah Datar Nomor 440/173/DINKES-2018 tentang Pembentukan Tim Pengawas Obat dan Makanan di Kabupaten Tanah Datar. Dalam peraturan ini dimuat mengenai tugas pengawasan yang diberikan kepada Tim Pengawas Obat, Kosmetika dan Makanan Kabupaten Tanah Datar dalam mengawasi produk olahan makanan, obat dan kosmetika, termasuk di dalamnya IRT kopi bubuk di Nagari Koto Tuo Kecamatan Sungai Tarab. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif, teknik pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Untuk menguji keabsahan data yang didapat dilapangan maka dilakukan teknik triangulasi sumber. Teori yang digunakan adalah teori pengawasan proses Erni Tisnawati Sule dan Kurniawan Saefullah. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan bahwa proses pengawasan IRT kopi bubuk di Nagari Koto Tuo Kecamatan Sungai Tarab Kabupaten Tanah Datar belum berjalan efektif. Hal ini disebabkan oleh kondisi sumber daya yang dimiliki oleh Tim Pengawas Obat, Kosmetika dan Makanan Kabupaten Tanah Datar belum mencukupi baik dari sumber daya manusia maupun sumber daya material berupa prasarana. Kemudian dari variable pengawasan saat proses ditemukan bahwa dalam pelaksanaan di lapangan, pengawasan IRT kopi bubuk ini belum berjalan dengan baik dimana masih adanya toko pemasaran poduk kopi bubuk yang belum merasakan langsung pengawasan ini. Kemudian variable pengawasan akhir ditemukan belum akuratnya laporan – laporan yang dibuat oleh Tim Pengawas Obat, Kosmetika dan Makanan Kabupaten Tanah Datar sehingga tidak memberikan umpan balik untuk pengawasan selanjutnya. Kata Kunci: Pengawasan, IRT kopi bubuk, Tim Pengawas Obat, Kosmetika dan Makanan Kabupaten Tanah Datar

Actions (login required)

View Item