Abdul, Wasi' (2019) Modifikasi Mesin Pengiris Adonan Kerupuk Merah. Diploma thesis, Universitas Andalas.
|
Text (Cover dan Abstrak)
Cover Abstrak.pdf - Published Version Download (379kB) | Preview |
|
|
Text (Bab I)
Bab 1.pdf - Published Version Download (189kB) | Preview |
|
|
Text (Bab V)
Bab 5.pdf - Published Version Download (141kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (144kB) | Preview |
|
![[img]](http://scholar.unand.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Skripsi Full Text)
Skripsi Full.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
Abstract
MODIFIKASI MESIN PENGIRIS ADONAN KERUPUK MERAH Abdul Wasi’1, Santosa.2, Ashadi Hasan2 1Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian, Kampus Limau Manis-Padang 25163 2Dosen Fakultas Teknologi Pertanian, Kampus Manis-Padang 25163 Email: abdulwasi241@gmail.com ABSTRAK Kerupuk merah merupakan salah satu kerupuk yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat, umumnya kerupuk dibuat dari tepung dicampur bahan perasa. Tingginya produksi kerupuk merah menyebabkan kebutuhan akan alat pengiris adonan kerupuk merah meningkat. Pabrik Kerupuk Merah Jati merupakan pabrik yang terdapat di Sumatera Barat menggunakan mesin pengiris buatan sendiri, mesin pengiris ini memiliki beberapa kelemahan, yaitu lemahnya keselamatan kerja dan kapasitas kerja. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk memodifikasi mesin pengiris adonan kerupuk merah diharapkan dapat meningkatkan kapasitas kerja mesin pengiris adonan yang ada di pabrik Kerupuk Merah Jati. Manfaat penelitian ini yaitu memaksimalkan kenerja mesin pengiris adonan kerupuk pabrik Kerupuk Merah Jati. Penelitian ini menggunakan 5 kali ulangan. Dari hasil pengujian mesin yang telah dilaksanakan diperoleh bahwa persentase hasil teriris sebesar 76,431 %. Persentase hasil tidak teriris sebesar 16,426 %. Nilai kapasitas kerja yang dihasilkan sebesar 117,982 kg/jam. Nilai efisiensi alat sebesar 85,80 %. Rata-rata Keseragaman ketebalan irisan sebesar 1,83 mm. Kata kunci : kerupuk merah, mesin pengiris, modifikasi, adonan
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Primary Supervisor: | Prof. Dr. Ir. Santosa, MP |
| Subjects: | S Agriculture > S Agriculture (General) |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknik Pertanian |
| Depositing User: | s1 Teknik Pertanian |
| Date Deposited: | 30 Jul 2019 14:57 |
| Last Modified: | 30 Jul 2019 14:57 |
| URI: | http://scholar.unand.ac.id/id/eprint/49115 |
Actions (login required)
 |
View Item |
