Pengaruh Perbedaan Spesies Terhadap Kualitas Madu (Kadar Tanin, Aktivitas Antioksidan, dan Uji Proksimat) Pada Lebah Tanpa Sengat

Muhammad, Wafi Ardan (2024) Pengaruh Perbedaan Spesies Terhadap Kualitas Madu (Kadar Tanin, Aktivitas Antioksidan, dan Uji Proksimat) Pada Lebah Tanpa Sengat. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (239kB)
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB 1 Pendahuluan.pdf - Published Version Download (169kB)
	Text (BAB 5 Penutup) BAB 5 Penutup.pdf - Published Version Download (104kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (203kB)
	Text (Skripsi Full Text) Skripsi Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas madu pada beberapa spesies lebah tanpa sengat yang dipelihara di Edufarm Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan 5 spesies lebah sebagai perlakuan dan 4 koloni sebagai ulangan. Parameter yang di amati pada penelitian ini adalah kualitas madu lebah tanpa sengat yaitu kadar tanin, aktivitas antioksidan, dan proksimat. Spesies lebah tanpa sengat yang digunakan dalam penelitian ini adalah Geniotrigona thorachica, Heterotrigona itama, Tetrigona binghami, Tetragonula testaceitarsis, dan Tetragonula minangkabau. Madu yang digunakan berasal dari 4 koloni masing – masing spesies. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kadar tanin madu lebah tanpa sengat berkisar antara 5,28-11,27 mg/g, aktivitas antioksidan berkisar antara 32,97-47.49%, kadar air 30,86-40,24%, kadar abu 0,15-0,38%, kadar protein 0,31-1,06%, kadar lemak 0,44-0,63%, kadar karbohidrat 57,85-68,17% Kesimpulannya, kualitas madu lebah tanpa sengat yang dipelihara di Edufarm memiliki kandungan yang berbeda, kualitas madu terbaik terdapat pada lebah Tetrigona binghami.

Actions (login required)

View Item