ANALISIS MUTU GAMBIR (Uncaria gambir (Hunter) Roxb.) RUMAH KEMPA TRADISIONAL KAMPUNG UJUNG BATU NAGARI TALUAK KECAMATAN BATANG KAPAS KABUPATEN PESISIR SELATAN

Ratu, Sri Anisah (2024) ANALISIS MUTU GAMBIR (Uncaria gambir (Hunter) Roxb.) RUMAH KEMPA TRADISIONAL KAMPUNG UJUNG BATU NAGARI TALUAK KECAMATAN BATANG KAPAS KABUPATEN PESISIR SELATAN. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text (BAB 1 PENDAHULUAN) BAB 1 PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text (BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN) BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN.pdf - Published Version Download (38kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text (Skripsi Full Text) Skripsi Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (879kB)

Abstract

Gambir adalah ekstrak kering yang diperoleh dari tanaman Uncaria gambir (Hunter) Roxb melalui proses pengolahan yang disebut mangampo. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui proses pengolahan gambir dan menganalisis mutu gambir yang dihasilkan oleh rumah kempa Kampung Ujung Batu. Penelitian ini diawali dengan pengamatan dan dilanjutkan dengan analisis mutu gambir di la-boratorium. Sampel berupa gambir kering rumah kempa dan ekstrak gambir hasil pengempaan yang kemudian dikeringkan di laboratorium. Analisis mutu gambir rumah kempa (GRK) dan gambir laboratorium (GL1, GL2, GL3) dilakukan sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-3391-2000 dan Farmakope Herbal Indonesia (FHI) 2017. Berdasarkan SNI syarat mutu 1 kadar katekin minimal 60% dan mutu 2 minimal 50% sedangkan pada FHI 2017 syaratnya minimal 90%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar katekin pada GRK sebesar 53,05%, kadar air 11,38%, kadar abu total 3,69%, kadar abu tak larut asam 0,63%, kadar bahan tak larut air 10,34% dan kadar bahan tak larut alkohol 21,77%. Kadar kate-kin GRK memenuhi mutu 2 SNI, kadar air dan kadar abu total GRK memenuhi mutu 1 SNI. Pada GL1, GL2, GL3 kadar katekin berturut-turut 66,08%; 68,24%; 69,43% memenuhi mutu 1 SNI. Dapat dilihat dari nilai tersebut bahwa kadar katekin GL1, GL2, GL3 lebih tinggi daripada GRK. Namun, GRK dan GL1, GL2, GL3 belum memenuhi syarat FHI 2017 kecuali pada kadar air. Kata kunci: mutu, katekin, SNI, gambir, rumah kempa

Actions (login required)

View Item