PERANCANGAN ALAT PEMOTONG KULIT PADA INDUSTRI KERUPUK KULIT DI UKM BUK KAI PADANG

Rahmat, Hidayat (2019) PERANCANGAN ALAT PEMOTONG KULIT PADA INDUSTRI KERUPUK KULIT DI UKM BUK KAI PADANG. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) Abstrak.pdf - Published Version Download (819kB) | Preview
Preview	Text (BAB I (Pendahuluan)) Pendahuluan.pdf - Published Version Download (353kB) | Preview
Preview	Text (BAB VI (Penutup)) Penutup.pdf - Published Version Download (235kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaakka.pdf - Published Version Download (322kB) | Preview
	Text (Tugas Akhir Full Text) TA Full.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (8MB)

Abstract

Salah satu UKM sektor kuliner yang berkembang di Kota Padang adalah industri pembuatan kerupuk kulit. UKM pembuatan kerupuk kulit merupakan UKM yang perlu ditingkatkan produktivitasnya karena sebagian besar pembuatan kerupuk kulit di kota Padang masih dilakukan secara manual. Menurut pemilik UKM Buk Kai agar produktivitas meningkat perlu dilakukan inovasi terhadap beberapa tahapan pembuatan kerupuk kulit yang saat ini masih dilakukan secara manual. Salah satu tahapan yang sangat perlu dilakukan inovasi adalah tahapan pemotongan kulit, hal ini disebabkan karena tahap ini sangat berpengaruh terhadap jumlah produksi kerupuk kulit. Penelitian ini bertujuan untuk merancang alat pemotong kulit yang baru dan dapat menggantikan alat pemotong yang lama pada industri kerupuk kulit Buk Kai, sehingga pekerjaan pemotongan kulit menjadi lebih efektif, efisien, ergonomis dan sesuai dengan kebutuhan pengguna. Penelitian ini dimulai dengan studi pendahuluan untuk menentukan lokasi, objek, dan waktu penelitian. Kemudian dirancang kuesioner tingkat kepentingan untuk disebar kepada seluruh pengguna alat pemotong pada UKM Buk Kai. Hasil Kuesioner ini adalah tingkat kepentingan dari masing-masing keinginan konsumen. Berdasarkan sub fungsi alat pemotong kulit saat ini, dirancang beberapa alternatif desain alat pemotong kulit yang baru. Berdasarkan tingkat kepentingan dari keinginan konsumen maka dipilih salah satu alternatif desain yang nantinya akan di buat dalam bentuk Computer Aided Design (CAD). Berdasarkan pengolahan data yang telah dilakukan maka didapatkanlah rancangan yang memiliki harga yang lebih murah dari harga alat serupa yang dijual di pasaran, lebih ergonomis karena dimensi alat yang menyesuaikan dengan data antropometri orang Indonesia, dan lebih efisien karena alat ini dapat memotong kulit 2 kali lebih cepat dari alat saat ini. Kata Kunci: Costumer Needs, Efektif, Efisien, Ergonomis

Actions (login required)

View Item