UJI KUALITAS MADU PADA BEBERAPA PETERNAKAN LEBAH HETEROTRIGONA ITAMA DI KABUPATEN SIJUNJUNG BERDASARKAN KADAR AIR, pH, KEASAMAN DAN GULA PEREDUKSI (BRIX)

Ibrahim, Ibrahim (2023) UJI KUALITAS MADU PADA BEBERAPA PETERNAKAN LEBAH HETEROTRIGONA ITAMA DI KABUPATEN SIJUNJUNG BERDASARKAN KADAR AIR, pH, KEASAMAN DAN GULA PEREDUKSI (BRIX). Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (cover dan abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (160kB)
	Text (bab 1) BAB 1.pdf - Published Version Download (468kB)
	Text (BAB 5) BAB 5.pdf - Published Version Download (250kB)
	Text (daftar pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (239kB)
	Text (skripsi full text) FULL TEKS.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas madu heterotrigona itama di kabupaten Sijunjung berdasarka kadar air, pH, keasaman dan gula pereduksi. Metode yang digunakan dalam pengambilan sampel adalah purposive sampling kemudian dijelaskan secara deskriptif. pengujian yang dilakukan pada penelitian ini adalah mengukur kualitas madu pada lima peternakan lebah madu yang ada di kabupaten Sijunjung. Hasil analisis yang diperoleh yaitu kadar air (31,0%-32,9%), keasaman (46,7%-57,3%), pH (3,3%-3,8%) dan gula pereduksi (64,3%-67,8%) . Hasil analisis tersebut menunjukkan bahwa kualitas madu yang diukur dengan parameter pH dan gula pereduksi sudah memenuhi standar. akan tetapi kualitas madu yang diukur berdasarkan parameter kadar air dan keasaman belum memenuhi standar SNI. Kata kunci: kualitas madu, kadar air, pH, keasaman, gula pereduksi

Actions (login required)

View Item