ANALISIS DISTRIBUSI NILAI TAMBAH BIJI KAKAO PADA INDUSTRI PENGOLAHAN DI KOTA PAYAKUMBUH

DEDDY, DWI CHANDRA (2015) ANALISIS DISTRIBUSI NILAI TAMBAH BIJI KAKAO PADA INDUSTRI PENGOLAHAN DI KOTA PAYAKUMBUH. Diploma thesis, UPT. Perpustakaan.

Text 474.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (514kB)

Abstract

Penciptaan nilai tambah melalui pengolahan biji kakao menjadi lemak, bubuk murni, dan permen coklat akan memberikan harga kakao petani, pendapatan bagi tenaga kerja pengolah, dan keuntungan pabrik pengolahan chokato yang dimiliki oleh kelompok tani. Penelitian nilai tambah ini bertujuan ini untuk : (1) mendeskripsikan proses pengolahan pada pabrik pengolahan chokato yang dilakukan oleh Kelompok Tani Tanjung Subur, (2) menganalisis besarnya nilai tambah dan pendistribusian nilai tambah mengolahan pada pabrik pengolahan chokato yang dilakukan oleh Kelompok Tani Tanjung Subur. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer diperloah melalui wawancara dengan pihak pabrik pengolahan chokato. Data sekunder dari buku dan studi literatur yang relevan dengan topik penelitian. Jumlah responden yang diwawancarai sebanyak 5 orang terdiri dari 1 orang pimpinan perusahaan dan 4 orang karyawan pabrik pengolahan chokato. Berdasarkan analisis yang dilakukan nilai tambah yang dihasilkan oleh pabrik pengolahan chokato adalah sebesar Rp. 62.133/kg untuk lemak kakao Rp. 61. 871/kg untuk bubuk murni, dan Rp. 61.257/kg untuk permen coklat. Keuntungan yang didapat dari pabrik pengolahan chokato adalah Rp. 54.92 untuk lemak kakao, Rp. 56.858 bubuk murni, dan Rp. 57.960 untuk permen coklat, dengan tingkat keuntungan masing – masing sebesar 64% lemak, 66% bubuk murni, dan 66% permen coklat. Kata Kunci : pabrik pengolahan chokato, nilai tambah, proses produksi, lemak, bubuk murni, permen coklat.

Actions (login required)

View Item