PENGEMBANGAN ALAT PEMOTONG KENTANG (Solanum tuberosum) MENJADI STIK BERGELOMBANG SEMI MEKANIS

Nur, Rokhim (2023) PENGEMBANGAN ALAT PEMOTONG KENTANG (Solanum tuberosum) MENJADI STIK BERGELOMBANG SEMI MEKANIS. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (508kB)
	Text (BAB 1 Pendahuluan) BAB 1 Pendahuluan.pdf - Published Version Download (345kB)
	Text (BAB 5 Penutup) BAB 5 Penutup.pdf - Published Version Download (239kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (362kB)
	Text (Skripsi Full Text) skripsi full text.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Stik kentang merupakan makanan olahan berbentuk potongan memanjang yang berbahan dasar umbi kentang. Stik kentang adalah kentang yang telah potong kemudian digoreng dengan minyak panas, kemudian dapat disajikan sebagai cemilan. Makanan ini digemari banyak orang dari berbagai kalangan, sehingga meningkatkan permintaan terhadap stik kentang. Salah satu inovasi bentuk dari stik kentang ialah berbentuk bergelombang. Stik kentang bergelombang merupakan kentang yang dipotong memanjang dan bergelombang. Bentuk dari potongan stik kentang yang menarik menjadi daya tarik bagi konsumen. Manual stik kentang bergelombang memerlukan waktu pemotongan yang lebih lama karena bentuknya yang lebih rumit. Meskipun begitu, dibutuhkan pengembangan terhadap alat pemotong stik kentang bergelombang secara lebih mudah. Pengembangan yang dilakukan yaitu Pengembangan Alat Pemotong Kentang Menjadi Stik Bergelombang Semi Mekanis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang bangun alat pemotong kentang (solanum tuberosum) menjadi stik bergelombang, melakukan uji teknis dan uji ekonomis alat tersebut. Didapatkan hasil efisiensi dari pengujian adalah pengulangan pertama dengan nilai 84,4477%. Pada kerusakan yang terjadi, didapatkan data nilai tertiggi terletak pada pengulangan ke 5 dengan nilai 13,1050 %.

Actions (login required)

View Item