PENGEMBANGAN PRODUK PIE VLA DADIH DENGAN PENAMBAHAN LABU KUNING (Cucurbita Moschata) SEBAGAI MAKANAN PENDAMPING ASI ANAK STUNTING USIA 12-24 BULAN

Nadiva, Nadiva Radika Rahmelia (2023) PENGEMBANGAN PRODUK PIE VLA DADIH DENGAN PENAMBAHAN LABU KUNING (Cucurbita Moschata) SEBAGAI MAKANAN PENDAMPING ASI ANAK STUNTING USIA 12-24 BULAN. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak Nadiva Radika Rahmelia.pdf - Published Version Download (793kB)
Preview	Text (BAB 1 (Pendahuluan)) BAB 1 (Pendahuluan).pdf - Published Version Download (2MB) | Preview
Preview	Text (BAB 6 (Kesimpulan)) BAB 6 (Kesimpulan).pdf - Published Version Download (527kB) | Preview
Preview	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (2MB) | Preview
	Text (Skripsi Full Text) SKRIPSI DIVA PRINT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

ABSTRAK Tujuan Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan produk pie vla dadih dengan penambahan labu kuning (Cucurbita Moschata) sebagai makanan pendamping ASI anak stunting usia 12-24 bulan. Metode Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Percobaan langsung dilakukan tentang penambahan labu kuning terhadap produk pie vla dadih dengan 4 perlakuan yaitu 0 gr (F0), 15 gr (F1), 20 gr (F2) dan 25 gr (F3) dengan pengulangan sebanyak 2 kali. Hasil Hasil penelitian menunjukkan formula terpilih pie vla dadih dengan penambahan labu kuning berdasarka uji hedonik, uji mutu hedonik dan zat gizi ialah F1 dengan kategori suka dan karakteristik warna agak terang, aroma agak harum, rasa agak manis dan tekstur agak lunak. Kandungan gizi formula terpilih ialah kadar air 15,28%, kadar abu 1,19%, protein 6,7%, lemak 10,49% dan antioksidan 37,48 mg. Kesimpulan Formula terpilih pada pengembangan produk pie vla dadih dengan penambahan labu kuning ialah F1 dengan penambahan labu kuning sebanyak 15% atau 15 gram. Daftar Pustaka : 79 (2011-2022) Kata Kunci : Labu Kuning, pie, stunting, vla dadih,

Actions (login required)

View Item