KARAKTERISTIK PENGERINGAN GABAH DENGAN PENGERINGAN MATAHARI DAN BUATAN

DESI, RAHMAWATI (2015) KARAKTERISTIK PENGERINGAN GABAH DENGAN PENGERINGAN MATAHARI DAN BUATAN. Diploma thesis, UPT. Perpustakaan.

Text 201502251227th_desi rahmawati 0911111007.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Penelitian tentang Karakteristik Pengeringan Gabah dengan Pengeringan Matahari dan Buatan, dilakukan pada bulan Maret–Mei 2014 di laboratorium Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, Program studi Teknik Pertanian Universitas Andalas, bertujuan untuk melakukan analisis pengeringan gabah dengan menentukan karakteristik pengeringan gabah secara alamiah dengan pengeringan matahari dan pengeringan buatan. Penelitian ini dilakukan dengan dua tahapan yang pertama yaitu dengan menggunakan matahari langsung dan kedua dengan alat pengering buatan. Pada setiap tahapan masing-masing dilakukan dua kali pengulangan. Kadar air gabah setiap tahapan dan pengulangan berbeda-beda, karena gabah yang digunakan diambil pada tempat dan waktu yang berbeda tetapi menggunakan varietas yang sama, yaitu 46 tinggi. Pada pengeringan matahari ulangan pertama kadar airnya rendah yaitu 20,39 % dan tergolong dalam gabah kering simpan (GKS), sedangkan pada pengeringan matahari ulangan kedua kadar airnya sangat tinggi yaitu 28,26 %, dan tergolong dalam gabah kering panen (GKP). Pada pengeringan buatan ulangan pertama kadar airnya rendah yaitu 18,45 %, dan ulangan kedua kadar airnya juga rendah yaitu 18,12 %. Hal ini disebabkan karena gabah sudah terlalu masak, cuaca panas, dan saat pemanenan gabah ditumpuk sehingga kandungan air dalam gabah berkurang. Waktu keseluruhan pengamatan pengeringan matahari ulangan pertama yaitu 4 jam selama satu hari, sedangkan waktu keseluruhan pengamatan pengeringan matahari ulangan kedua yaitu 8 jam selama tiga hari, dan pengamatan dilakukan secara berkelanjutan. Waktu keseluruhan pengamatan pengeringan buatan ulangan pertama yaitu 1 jam, sedangkan waktu keseluruhan pengamatan pengeringan buatan ulangan kedua yaitu 2 jam, dan pengeringan tidak bergantung cuaca. Kata Kunci : Solar Dryer, Artificial Drying, Kadar Air, Gabah

Actions (login required)

View Item