Analisis Risiko Agroindustri Kopi Bubuk Di Nagari Koto Tuo Kecamatan Sungai Tarab Kabupaten Tanah Datar

Aisyah, Nurul Fuada (2022) Analisis Risiko Agroindustri Kopi Bubuk Di Nagari Koto Tuo Kecamatan Sungai Tarab Kabupaten Tanah Datar. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak Skripsi.pdf - Published Version Download (55kB)
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I Pendahuluan.pdf - Published Version Download (195kB)
	Text (BAB V Kesimpulan dan Saran) BAB V Kesimpulan dan Saran.pdf - Published Version Download (139kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (151kB)
	Text (Skripsi full text) Skripsi_Nurul Fuada Aisyah1810221012.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Agroindustri kopi bubuk di Nagari Koto Tuo memiliki peluang besar untuk dikembangkan. Namun adanya permasalahan pada aktivitas pengolahan kopi bubuk mengidentifikasikan adanya risiko. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi risiko dan menggambarkan tindakan manajemen risiko pada agroindustri kopi bubuk. Metode yang digunakan adalah metode survei dengan sampel sebanyak 36 responden yang dipilih secara acak sederhana di Nagari Koto Tuo. Data yang dikumpulkan adalah data primer dan data sekunder. Data dianalisis secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian mengungkapkan bahwa terdapat 17 sumber risiko agroindustri kopi bubuk di Nagari Koto Tuo. Berdasarkan analisis tingkat risiko dengan menggunakan pemetaan risiko, risiko tertinggi terletak pada kuadran I, yaitu harga biji kopi berfluktuatif, keterbatasan kayu bakar, kerusakan mesin pengemasan, dan produk kalah saing dengan merek lain. Strategi pengelolaan risiko yang dapat dilakukan oleh pengolah kopi di Nagari Koto Tuo adalah strategi preventif berupa penggunaan terpal untuk kayu bakar, pelatihan SDM dan perawatan mesin pengemasan (hand sealer), peningkatan kualitas kemasan, melakukan pengurusan izin usaha, dan memperhatikan sarana dan prasarana produksi serta strategi mitigasi berupa melakukan kontrak tertulis dengan pemasok, dan integrasi vertikal.

Actions (login required)

View Item