PENGARUH PENAMBAHAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) TERHADAP KADAR AIR, DAYA SERAP UAP AIR DAN LAJU TRANSMISI UAP AIR EDIBLE FILM WHEY

MEGA, OKTAVIANA (2021) PENGARUH PENAMBAHAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) TERHADAP KADAR AIR, DAYA SERAP UAP AIR DAN LAJU TRANSMISI UAP AIR EDIBLE FILM WHEY. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (cover dan abstrak) cover dan abstrak skripsi.pdf - Published Version Download (211kB) | Preview
Preview	Text (bab 1 pendahuluan) Bab 1 ( pendahuluan).pdf - Published Version Download (346kB) | Preview
Preview	Text (bab akhir penutup) Bab akhir ( penutup).pdf - Published Version Download (171kB) | Preview
Preview	Text (daftar pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (313kB) | Preview
	Text (skripsi full text) skripsi full text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan Virgin Coconut Oil (VCO) terhadap kadar air, daya serap uap air dan laju transmisi uap air edible film whey. Penelitian ini menggunakan whey sebanyak 1.000 ml yang diambil dari peternakan Lassy Dairy Farm di Lasi Kabupaten Agam. Metode yang digunakan yaitu metode rancangan acak kelompok (RAK) yang terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan dalam penelitian yaitu penambahan virgin coconut oil( VCO) yaitu A (0%), B (0,5%), C (1%), D (1,5%) dan E (2%). Hasil yang didapatkan pada uji kadar air dengan rataan antara 17,25-18,50%, daya serap uap air dengan rataan antara 20,50-22,50% dan laju transmisi uap air dengan rataan antara 2,47-2,77 g/m2. hari. Berdasarkan hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa edible film whey dengan penambahan Virgin Coconut Oil (VCO) berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap kadar air, daya serap uap air dan laju transmisi uap air

Actions (login required)

View Item