Azfrianty, Azfrianty (2020) VALIDASI METODE ANALISIS DAN PENETAPAN KADAR ASAM ALPHA LINOLENAT (OMEGA 3) DAN ASAM LINOLEAT (OMEGA 6) DALAM SUSU FORMULA SECARA KROMATOGRAFI GAS. Masters thesis, Universitas Andalas.
|
Text (Cover dan Abstrak)
Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (31kB) | Preview |
|
|
Text (BAB I (Pendahuluan))
BAB I (Pendahuluan).pdf - Published Version Download (30kB) | Preview |
|
|
Text (BAB V (Penutup))
BAB akhir (Penutup Kesimpulan).pdf - Published Version Download (19kB) | Preview |
|
|
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (45kB) | Preview |
|
Text (Tesis Full Text)
Tugas Akhir Ilmiah Utuh.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (745kB) | Request a copy |
Abstract
Air Susu Ibu (ASI) merupakan standar emas untuk makanan bayi karena mengandung nutrisi dan komponen gizi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi yang optimal. Pada kondisi tertentu susu formula jika perlu dapat digunakan sebagai pengganti ASI. Asam alpha linolenat (omega 3) dan asam linoleat (omega 6) merupakan asam lemak esensial yang wajib terkandung dalam susu formula berdasarkan Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan, Nomor 1 Tahun 2018. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan metode analisis asam alpha linolenat (ALA) dan asam linoleat (LA) yang valid, sederhana dan reproduksibel dalam rangka menjamin kualitas, mutu dan keamanan dari susu formula yang beredar. Validasi metode analisis ALA dan LAdalam susu formula mengadopsi AOCS Official Methods Ce 2b-11 termodifikasi secara kromatografi gas menggunakan kolom kapiler DB Fast FAME memenuhi persyaratan validasi. Hasil validasi ALA, yaitu: persamaan garis y = 0,001635 x – 0,010884, limit kuantitasi: 6,833 µg/mL, KV presisi:1,3 %, perolehan kembali: 100,605% dengan rentang 36,313 µg/mL – 145,253 µg/mL. Hasil validasi untuk LA,yaitu: persamaan garis y = 0,002021x – 0,090106, limit kuantitasi: 8,063 µg/mL, KV presisi: 0,9%, perolehan kembali: 98,419% dengan rentang 352,044 µg/mL – 1408,176 µg/mL.Waktu retensi metil ester LA kurang dari menit ke 10,8 dan waktu retensi metil ester ALAkurang dari menit ke 11,6.Hasil analisis kandungan ALA dan LA terhadap 11 sampel susu formula menunjukkan bahwa sampel mengandung ALA dan LA sesuai dengan persyaratan yang berlaku, namun terdapat 3 sampel mengandung ALA dan 4 sampel mengandung LA lebih rendah dari klaim pada label kemasan.
Item Type: | Thesis (Masters) |
---|---|
Primary Supervisor: | Prof. Dr. Harrizul Rivai, M.S. |
Uncontrolled Keywords: | kolom kapiler DB Fast FAME, asam alpha linolenat, asam linoleat, susu formula. |
Subjects: | Q Science > Q Science (General) Q Science > QD Chemistry |
Divisions: | Pascasarjana (Tesis) |
Depositing User: | s2 farmasi farmasi |
Date Deposited: | 13 Jan 2021 07:45 |
Last Modified: | 13 Jan 2021 07:45 |
URI: | http://scholar.unand.ac.id/id/eprint/67731 |
Actions (login required)
View Item |