PENGARUH KOMBINASI PERLAKUAN STIMULASI LISTRIK DAN PELAYUAN TERHADAP pH, SUSUTMASAK DAN KEEMPUKAN DAGING SAPI PERANAKAN SIMMENTAL

ARMI, SRI JEFRIJON (2013) PENGARUH KOMBINASI PERLAKUAN STIMULASI LISTRIK DAN PELAYUAN TERHADAP pH, SUSUTMASAK DAN KEEMPUKAN DAGING SAPI PERANAKAN SIMMENTAL. Diploma thesis, UNIVERSITAS ANDALAS.

Text (SKRIPSI) 709.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Meningkatnya pertumbuhan penduduk, pendapatan serta kesadaran akan pangan dan gizi, menyebabkan permintaan daging untuk konsumsi dalam negeri juga mengalami peningkatan. Peningkatan tersebut belum dapat diimbangi oleh meningkatnya produktivitas ternak penghasil daging. Menurut Dirjen Peternakan (2012) produksi daging nasional mencapai 2,631 juta ton pada tahun 2011. Ternak sapi merupakan salah satu sumber penghasil bahan makanan berupa daging yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan penting artinya dalam kehidupan masyarakat. Untuk mendapatkan mutu yang baik dari ternak sapi, maka perlu ditingkatkan produktivitas dan reproduktivitas. Salah satu faktor yang harus diperhatikan dalam hal ini adalah penggunaan bibit ternak yang berkualitas baik sehingga diperoleh daging dengan mutu tinggi.

Actions (login required)

View Item