PENGARUH QUALITY VALUE, EMOTIONAL VALUE, DAN EPISTEMIC VALUE TERHADAP ATTITUDE PADA MAKANAN LOKAL SUMATERA BARAT (Survei Pada Konsumen Makanan Lokal Minang di Indonesia)

Girlfa Petra, Ghaniyy (2026) PENGARUH QUALITY VALUE, EMOTIONAL VALUE, DAN EPISTEMIC VALUE TERHADAP ATTITUDE PADA MAKANAN LOKAL SUMATERA BARAT (Survei Pada Konsumen Makanan Lokal Minang di Indonesia). S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover & Abstract) Cover & Abstract .pdf - Published Version Download (566kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (1MB)
	Text (BAB IV) BAB V Penutup 2.pdf - Published Version Download (312kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (327kB)
	Text (Skripsi Full Text) Skripsi Fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (15MB) | Request a copy

Abstract

Makanan lokal Sumatera Barat merupakan bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang memiliki kekhasan cita rasa, pengalaman konsumsi, dan nilai budaya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Quality Value, Emotional Value, dan Epistemic Value terhadap Attitude Toward Local Food pada makanan lokal Sumatera Barat. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei terhadap konsumen makanan lokal Minang di Indonesia yang berdomisili di luar Sumatera Barat dan pernah mengonsumsi makanan lokal tersebut. Data dianalisis menggunakan Structural Equation Modeling–Partial Least Square (SEM-PLS) dengan SmartPLS versi 4. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Quality Value berpengaruh positif namun tidak signifikan terhadap Attitude Toward Local Food, sedangkan Emotional Value dan Epistemic Value berpengaruh positif dan signifikan. Epistemic Value memiliki pengaruh paling kuat dalam membentuk sikap konsumen. Temuan ini menunjukkan bahwa pengalaman emosional serta pengalaman dan pengetahuan baru memiliki peran penting dalam membentuk sikap terhadap makanan lokal Sumatera Barat. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memperluas pemahaman mengenai perilaku konsumen dalam konteks makanan lokal serta menjadi masukan bagi pelaku usaha kuliner dalam meningkatkan pengalaman konsumen terhadap makanan lokal Sumatera Barat.

Actions (login required)

View Item