Analisis Nilai Tambah Pengolahan Gula Aren Pada Usaha Niranta Gula Aren di Kota Padang

Ramadhan, Mutia (2026) Analisis Nilai Tambah Pengolahan Gula Aren Pada Usaha Niranta Gula Aren di Kota Padang. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (01. Cover dan Abstrak) 01. Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (250kB)
	Text (02. Bab I) 02. Bab I.pdf - Published Version Download (399kB)
	Text (03. Bab V) 03. Bab V.pdf - Published Version Download (192kB)
	Text (04. Daftar Pustaka) 04. Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (207kB)
	Text (05. Skripsi Full Text) 05. Skripsi Full Text.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis gambaran proses bisnis dan mengukur besarnya nilai tambah pengolahan gula aren cetak menjadi produk turunan berupa gula semut, gula cetak kemasan, dan gula cair pada usaha Niranta Gula Aren di Kota Padang. Metode analisis yang digunakan adalah deskriptif kualitatif untuk gambaran proses bisnis dan metode Hayami untuk analisis nilai tambah secara kuantitatif berdasarkan data periode produksi Januari 2026. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan ulang gula aren cetak terbukti meningkatkan kegunaan bentuk, memperpanjang daya simpan produk, dan memberikan nilai tambah ekonomi kategori sedang hingga tinggi. Produk gula semut memberikan nilai tambah terbesar yaitu sebesar Rp38.925/kg bahan baku, rasio nilai tambah 53% yang berada pada indikator rasio tinggi, dan tingkat keuntungan mencapai 85%. Gula cair menghasilkan nilai tambah sebesar Rp22.528/kg dengan rasio nilai tambah 41% yang berada pada indikator rasio tinggi. Sementara itu, gula cetak kemasan menghasilkan nilai tambah terendah sebesar Rp7.768/kg dengan rasio nilai tambah 24% yang berada pada indikator rasio sedang. Oleh karena itu, pemilik usaha direkomendasikan untuk meningkatkan alokasi porsi bahan baku ke produk gula semut dan gula cair guna memaksimalkan keuntungan usaha.

Actions (login required)

View Item