HIGIENE PENJAMAH MAKANAN PADA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS DI SPPG KABIL 1 KOTA BATAM

Deca, Fathiya Zarine (2026) HIGIENE PENJAMAH MAKANAN PADA PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS DI SPPG KABIL 1 KOTA BATAM. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (445kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (151kB)
	Text (BAB VI) Bab VI.pdf - Published Version Download (54kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (123kB)
	Text (FULL TEXT) FULL TEXT (2).pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Latar Belakang: Keracunan pangan yang diakibatkan oleh program MBG (Makan Bergizi Gratis) menyentuh angka 20.000 kasus pada akhir tahun 2025. Berdasarkan studi pendahuluan terdapat lima orang penjamah makanan tidak mencuci tangan dengan pembersih, tidak menggunakan sarung tangan, masker, dan berbicara ketika sedang melakukan pengolahan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor yang berhubungan dengan perilaku higiene penjamah makanan pada kegiatan MBG di SPPG Kabil 1 Kota Batam dengan variabel independen pengetahuan, sikap, jenis kelamin dan tingkat pendidikan. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain penelitian cross sectional dan dilakukan di SPPG Kabil 1 Kota Batam pada bulan Oktober 2025 - April 2026 dengan sampel sebanyak 50 orang yang diambil dengan menggunakan teknik total sampling. Data dianalisis secara univariat dan bivariat dengan uji Chi-square. Hasil: Penelitian ini menunjukkan 86% penjamah memiliki perilaku tidak baik. Hasil analisis bivariat menunjukkan bahwa variabel pengetahuan (p=0,022) dan sikap (p=0,003) memiliki hubungan dengan perilaku penjamah pangan. Sedangkan jenis kelamin (p=1,000) dan tingkat pendidikan (p=1,000) tidak memiliki hubungan dengan perilaku penjamah pangan. Kesimpulan: Pengetahuan dan sikap terbukti berhubungan dengan perilaku penjamah pangan. Dinas Kesehatan perlu mengoptimalkan penyuluhan dan edukasi guna meningkatkan pemahaman serta mendorong perilaku penjamah pangan agar sesuai dengan standar keamanan pangan yang berlaku.

Actions (login required)

View Item