Identifikasi Proses Pengolahan dan Analisis Nilai Tambah Industri Beras Kemasan Bumnag Kinari Kabupaten Solok

Nafis, Muhammad (2026) Identifikasi Proses Pengolahan dan Analisis Nilai Tambah Industri Beras Kemasan Bumnag Kinari Kabupaten Solok. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (COVER DAN ABSTRAK) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (561kB)
	Text (BAB I) BAB I.pdf - Published Version Download (536kB)
	Text (BAB V) BAB V.pdf - Published Version Download (425kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (551kB)
	Text (SKRIPSI FULL TEKS) SKRIPSI FULL TEKS.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Pengolahan produk beras yang oleh BUMNAG (Badan Usaha Milik Nagari) ini belum diuji mutu dan kualitasnya sesuai dengan SNI. Potensi perkembangan industri beras dapat diketahui melalui bahan baku yang digunakan, teknologi yang dipakai, dan proses yang digunakan, serta menetahui kalayakan finansial dari industri beras kemasan. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengidentifikasi proses pengolahan beras kemasan dan menganalisis nilai tambah beras kemasan. Penelitian ini menggunakan metode dasar yaitu deskriptif eksploratif. Tahapan penelitian dimulai dengan pengumpulan data, analisis nilai tambah dengan metode hayami dan pengujian mutu produk dengan sesuai SNI. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa kadar air yang dari jenis kedua jenis beras ini 11,11%, derajat sosoh 95% yang menandakan sedah sesuai SNI 2020. Kedua jenis beras termasuk ke dalam kelas mutu Medium. Nilai tambah dan ratio nilai tambah agroindustri beras di BUMNAG Kinari sebesar Rp. 2.532/kg gabah (25,39%).

Actions (login required)

View Item