Gastronomi Dalam Perspektif Folklor: Kajian Tentang Makanan Tradisional Minangkabau

Muhammad Ilham, Azzikri (2025) Gastronomi Dalam Perspektif Folklor: Kajian Tentang Makanan Tradisional Minangkabau. S1 thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf - Published Version Download (697kB)
	Text (Daftar Pustaka) Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (384kB)
	Text (BAB 1) BAB 1.pdf - Published Version Download (511kB)
	Text (BAB akhir) BAB akhir.pdf - Published Version Download (386kB)
	Text (Tugas Akhir fullset) Tugas Akhir fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini membahas makanan tradisional Minangkabau di Nagari Kajai dalam perspektif gastronomi sastra. Tujuan penelitian ini adalah mendokumentasikan jenis-jenis makanan tradisional Minangkabau serta menganalisisnya dalam konteks gastronomi sastra dengan pendekatan folklor. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan teknik wawancara kepada tokoh dan masyarakat yang memahami kuliner serta tradisi lokal. Data dikumpulkan melalui dokumentasi foto, observasi, dan wawancara mendalam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa makanan tradisional Minangkabau di Nagari Kajai tidak hanya berfungsi sebagai konsumsi sehari-hari, tetapi juga memiliki makna sosial, budaya, dan simbolik yang kuat dalam kehidupan masyarakat. Kesimpulannya, dokumentasi dan analisis makanan tradisional Minangkabau dengan pendekatan folklor dan gastronomi sastra dapat mengungkap peran makanan sebagai bagian dari identitas budaya dan warisan kuliner masyarakat Nagari Kajai. Kata kunci: Gastronomi Sastra.

Actions (login required)

View Item