Skrining dan Isolasi Senyawa yang Menghambat Enzim Alfa-glukosidase dan Alfa-Amilase pada Padi yang Diolah Secara Tradisional

Fathiya, Ufaira (2024) Skrining dan Isolasi Senyawa yang Menghambat Enzim Alfa-glukosidase dan Alfa-Amilase pada Padi yang Diolah Secara Tradisional. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (cover dan abstrak) cover dan abstrak.pdf - Published Version Download (804kB)
	Text (Bab 1 Pendahuluan) bab 1.pdf - Published Version Download (720kB)
	Text (bab 5 penutup) bab 5 penutup.pdf - Published Version Download (671kB)
	Text (Daftar Pustaka) daftar pustaka.pdf - Published Version Download (579kB)
	Text (skripsi fulltext) skripsi fulltext.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Beras merupakan sumber karbohidrat yang mayoritas dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Penelitian pendahuluan melaporkan bahwa beras dari padi yang diolah secara tradisional memiliki aktivitas sebagai inhibitor alfa-glukosidase. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan skrining dan isolasi senyawa yang menghambat enzim alfa-glukosidase serta alfa-amilase dari padi yang diolah secara tradisional menggunakan lesung. Skrining profil senyawa metabolit sekunder dilakukan dengan KLT bioautografi sampel beras, sekam, dan padi. Pengukuran IC50 dilakukan dengan metode gula pereduksi dan amiloklastik. Isolasi dilakukan dari fraksi n-heksana beras dengan kromatografi kolom metode Step Gradient Polarity (SGP). KLT bioautografi dengan eluen kloroform:etil asetat:metanol (65:20:15) menunjukkan bahwa senyawa yang menghambat kerja enzim terdapat pada semua sampel. Senyawa yang menghambat kerja enzim alfa-glukosidase memiliki nilai Rf 0,87; 0,8; dan 0,1 sedangkan yang menghambat kerja enzim alfa-amilase memiliki nilai Rf 0,9; 0,8; dan 0,56. Sampel yang memiliki nilai IC50 terendah pada metode gula pereduksi yaitu sekam 66,37±0,11 ppm sedangkan pada metode amiloklastik yaitu beras 16,15±0,14 ppm. Nilai IC50 fraksi n-heksana beras, fraksi etil asetat beras, dan fraksi butanol beras metode gula pereduksi secara berurutan yaitu 11,9±0,51; 7,36±0,27; dan 101,23±0,28 ppm sedangkan pada metode amiloklastik secara berurutan yaitu 39,62±3,65; 97,67±5,71; dan 42,53±3,76 ppm. Senyawa hasil isolasi yang diperoleh berbentuk amorf sebanyak 9 mg. Karakterisasi senyawa dengan spektrofotometri UV-Vis menunjukkan panjang gelombang maksimum 190 nm, spektrum IR adanya gugus C-H (1458,09 cm-1 dan 2916,84 cm-1) dan C=O (1700,79 cm-1), LCMS/MS menunjukkan massa molekul [M+H]+ 247,1339. Senyawa hasil isolasi diduga merupakan golongan terpenoid dengan nilai IC50 terhadap penghambatan enzim alfa-amilase metode gula pereduksi 57,24±0,12 ppm dan metode amiloklastik 31,05±0,29 ppm. Kata kunci : beras, enzim alfa-glukosidase, enzim alfa-amilase, KLT bioautografi, IC50.

Actions (login required)

View Item