DAYA INHIBISI EKSTRAK DAUN SIRIH MERAH (Piper crocatum) DAN DAUN SIRIH HIJAU (Piper betle L) TERHADAP AKTIVITAS ENZIM α-AMILASE

Suci, Nurfianti (2018) DAYA INHIBISI EKSTRAK DAUN SIRIH MERAH (Piper crocatum) DAN DAUN SIRIH HIJAU (Piper betle L) TERHADAP AKTIVITAS ENZIM α-AMILASE. Diploma thesis, Universitas Andalas.

Preview	Text (COVER DAN ABSTRAK) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (301kB) | Preview
Preview	Text (BAB I. PENDAHULUAN) BAB I. PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (189kB) | Preview
Preview	Text (BAB V. PENUTUP) BAB V. PENUTUP.pdf - Published Version Download (180kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (196kB) | Preview
	Text (Skripsi full text) Suci Nurfianti_1410412029 upload fix.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan daya inhibisi ekstrak etanol daun sirih merah (Piper crocatum) dan daun sirih hijau (Piper betle L) terhadap enzim α-amilase serta menentukan kandungan fenolik totalnya. Daun sirih merah dan daun sirih hijau dimaserasi menggunakan pelarut etanol 70, 80, 90, dan 96%. Uji inhibisi enzim α-amilase dilakukan dengan metode spektrofotometri menggunakan asam dinitrosalisilat. Penentuan kandungan fenolik total dilakukan menggunakan metode Follin-Ciocalteau. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol 96% daun sirih merah dapat menginhibisi aktivitas enzim α-amilase paling baik dengan nilai IC50 19,23 mg/L sedangkan daun sirih hijau menginhibisi enzim α-amilase dengan nilai IC50 168,18 mg/L. Kandungan fenolik total paling tinggi pada ekstrak etanol 96% daun sirih hijau dengan nilai 309,16 µg GAE/ mg ekstrak, sedangkan kandungan fenolik total ekstrak etanol daun sirih merah yaitu 240,83 µg GAE/mg ekstrak. Kata kunci : daun sirih merah, daun sirih hijau, inhibisi enzim α-amilase, fenolik total

Actions (login required)

View Item