Rumah Makan Sungai Kalu I di Nagari Pakan Rabaa Utara Kabupaten Solok Selatan Tahun 1980-2020

Nur, Wahida (2022) Rumah Makan Sungai Kalu I di Nagari Pakan Rabaa Utara Kabupaten Solok Selatan Tahun 1980-2020. Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Abstrak) 1. cover + abstak.pdf - Published Version Download (202kB)
	Text (Bab I) 2. BAB 1 (pendahuluan.pdf - Published Version Download (312kB)
	Text (Bab akhir) 3. BAB akhir.pdf Download (50kB)
	Text (Daftar Pustaka) 4. DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (224kB)
	Text (Full Text) 5. Naskah Utuh.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

ABSTRAK Skripsi ini berjudul “Rumah Makan Sungai Kalu I Di Nagari Pakan Rabaa Utara Kabupaten Solok Selatan Tahun 1980-2020”. Rumah Makan Sungai Kalu I merupakan salah satu rumah makan yang terdapat di Solok Selatan. Rumah Makan Sungai Kalu I berdiri pada tahun 1955. Rumah Makan Sungai Kalu I terletak di jalan lintas Muara Labuh-Padang. Rumah Makan Sungai Kalu I merupakan suatu bentuk kewirausahaan dibidang kuliner. Rumah Makan Sungai Kalu I menyediakan makanan khas yaitu dendeng batokok lado hijau dan baluik lado hijau. Adapun tahun 1980 dijadikan batasan awal, karena periode inilah mulai dibukanya jalan lintas menuju Kabupaten Solok Selatan (dahulu termasuk Kabupaten Solok). Pembukaan jalan menjadikan daerah ini mulai diketahui dan mulai ramai. Hal ini berdampak baik bagi Rumah Makan Sungai Kalu I. Tahun 2020 dijadikan batasan akhir karena Rumah Makan Sungai Kalu I tutup diakibatkan adanya Virus Covid-19 yang mengakibatkan lumpuhnya seluruh kegiatan diluar rumah. Penelitian ini menggunakan metode sejarah yang teridiri dari 4 tahap. Pertama Heuristik (pengumpulan data), Kedua Kritik sumber, ketiga Interprestasi (penafsiran sumber) dan keempat Historiografi (penulisan hasil penelitian). Penelitian juga menggunakan sejarah lisan yaitu dengan wawancara orang-orang yang berkaitan dengan penelitian dan juga menggunakan studi pustaka. Rumah Makan Sungai Kalu I pada awalnya hanya merupakan sebuah bangunan kecil yang terletak di seberang masjid Nurul Ikhsan dan berada di dekat Pasar Sungai Kalu. Bisnis yang dikelola oleh Ruslan dan Rosma pada awalnya hanya dikelola oleh keluarga dan belum memiliki manajemen yang jelas. Rumah Makan Sungai Kalu I mengalami proses panjang untuk bisa menjadi rumah makan terkenal di Solok Selatan bahkan Sumatera Barat. Lokasi yang strategis menjadi kunci utama Rumah Makan Sungai Kalu I dapat berkembang dengan baik serta mampu membuka cabang dibeberapa daerah di Sumatera Barat. Kata Kunci : Kuliner, Kewirausahaan, Rumah Makan, Sungai Kalu.

Actions (login required)

View Item