Pengaruh Sinar Ultraviolet Terhadap Parameter Fisikokimia Dispersi Koloidal Kolagen Kulit Ikan Gabus (Channa striata)

Resha, Walanissa Moren (2022) Pengaruh Sinar Ultraviolet Terhadap Parameter Fisikokimia Dispersi Koloidal Kolagen Kulit Ikan Gabus (Channa striata). Diploma thesis, Universitas Andalas.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf - Published Version Download (142kB)
	Text (BAB I Pendahuluan) BAB I PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (214kB)
	Text (BAB 5 Penutup) BAB AKHIR.pdf - Published Version Download (214kB)
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (202kB)
	Text (Skripsi full text) FULL TEXT.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (707kB)

Abstract

Dispersi koloidal kolagen kulit ikan gabus (Channa striata) merupakan sediaan dari sumber kolagen alternatif yang dapat diaplikasikan sebagai bahan sediaan cair. Stabilitas kolagen dari organisme air diketahui rendah, termasuk dari penyinaran ultraviolet. Perubahan pada molekul kolagen akibat penyinaran ultraviolet telah diteliti sebelumnya. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan perubahan intensitas serapan panjang gelombang maksimum, konformasi gugus fungsi, viskositas intrinsik, dan sifat alir dispersi koloidal kolagen kulit ikan gabus setelah pengaruh paparan sinar ultraviolet. Pemeriksaan bahan baku kolagen dilakukan dengan parameter rendemen, berat molekul, kandungan air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kandungan logam berat, nilai pH, sifat termal, gugus fungsi, dan difraksi sinar X. Parameter intensitas serapan panjang gelombang maksimum, konformasi gugus fungsi, viskositas intrinsik, dan sifat alir dispersi diamati perubahannya di bawah penyinaran ultraviolet. Karakteristik tersebut diamati dengan menggunakan spektrofotometer UV-Vis, spektrometer FTIR-ATR, viskometer Ostwald, dan viskometer Brookfield. Penyinaran ultraviolet menyebabkan peningkatan intensitas serapan pada panjang gelombang maksimum di ±230 nm (∆abs = 0,107) dan kehilangan puncak serapan pada panjang gelombang maksimum di 250-300 nm (∆abs = 0,170). Penyinaran ultraviolet menyebabkan penurunan nilai bilangan gelombang pita amida A (∆n = 30,86 cm-1) dan peningkatan nilai bilangan gelombang pita amida I (∆n = 1,93 cm-1). Penyinaran ultraviolet menyebabkan penurunan nilai viskositas intrinsik (∆[η] = 38,761 dL/g). Dispersi koloidal kolagen kulit ikan gabus (Channa striata) memiliki sifat alir jenis dilatan tiksotropik. Penyinaran ultraviolet pada sediaan menyebabkan perubahan pada sifat alir. Penyinaran ultraviolet berpengaruh terhadap parameter fisikokimia dispersi koloidal kolagen kulit ikan gabus.

Actions (login required)

View Item