EVALUASI DAN PERANCANGAN SISTEM KERJA DI STASIUN KERJA PEMBELAHAN IKAN UMKM SI PUJUK

NURUL, ASHIFA (2022) EVALUASI DAN PERANCANGAN SISTEM KERJA DI STASIUN KERJA PEMBELAHAN IKAN UMKM SI PUJUK. Diploma thesis, universitas andalas.

Preview	Text (Cover dan Abstrak) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (88kB) | Preview
Preview	Text (BAB I) BAB I PENDAHULUAN.pdf - Published Version Download (215kB) | Preview
Preview	Text (BAB VI) BAB VI PENUTUP.pdf - Published Version Download (68kB) | Preview
Preview	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (138kB) | Preview
	Text (FULL TEXT) Draft Tugas Akhir_Nurul Ashifa 1710933040.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Pertumbuhan UMKM memicu inovasi dan kreativitas agar dapat bertahan di tengah persaingan pasar. Namun, penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang belum optimal menjadi masalah yang sering dihadapi oleh UMKM salah satunya Si Pujuk. Sebagai pelaku usaha di bidang perikanan, Si Pujuk melakukan aktivitas pengolahan ikan asap melalui proses yang kontinu. Dalam satu tahun terakhir, Si Pujuk menolak 3 kali permintaan skala besar karena tidak mampu memenuhinya. Masalah ini dianalisis menggunakan metode 5-Whys dan menemukan masalah terjadi pada stasiun kerja pembelahan (Stasiun Kerja 1). Analisis dilanjutkan dengan metode fishbone diagram yang menunjukan bahwa perlu dilakukan evaluasi pada faktor metode, tata letak, dan peralatan. Evaluasi dilakukan berdasarkan prinsip ekonomi gerakan. Perbedaan terjadi pada peta kerja tangan kiri tangan kanan, peta kerja regu proses, tata letak area kerja, jumlah operator per regu kerja yaitu dari 3 orang operator per regu kerja menjadi 4 orang operator per regu kerja namun dengan jumlah operator yang tetap yaitu 12 orang. Hasil evaluasi menunjukan adanya penurunan waktu siklus sebesar 49% dan peningkatan kapasitas produksi sebesar 48% per hari dengan metode pengukuran waktu stopwatch time study. Melalui perbaikan ini, Si Pujuk dapat meningkatkan keuntungan sebesar 60% dengan operator yang sudah ada. Si Pujuk dapat melakukan penambahan operator sebanyak ±16 orang menggunakan perbaikan ini agar mencapai target produksi yang diinginkan yaitu sebesar 600 kg yang dapat peningkatan keuntungan sebesar 292%.

Actions (login required)

View Item